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低脂咖哩胡蘿蔔沙拉 健康吃瘦得快

華人健康網/圖文提供/39健康網 2015.11.23 00:00

【核心提示】:胡蘿蔔營養豐富並且有助減肥,但其特殊的味道卻讓人難以接受,胡蘿蔔怎麼吃才好呢?

胡蘿蔔特殊的味道讓人較難接受,不妨試試用咖哩、胡蘿蔔、堅果和乳酪為主原料做成的沙拉,看似奇怪的搭配卻意外美味,這道沙拉不含澱粉和肉類,非常適合素食主義者食用。

配料:

1湯匙黃油(如果用鹽醃,選用無鹽黃油)、1湯匙蜂蜜、1/4茶匙鹽(如使用鹹黃油則省略)、1/4茶匙咖哩粉、辣椒少許、1/2杯堅果。

沙拉醋:

2湯匙椰子油(如果是液態油就用1/4杯)、2湯匙蘋果醋、2湯匙蜂蜜、1大匙咖哩粉、1/2茶匙鹽。

沙拉配料:

4個胡蘿蔔切成絲、1.15盎司的鷹嘴豆、1/2杯葡萄乾、1/4杯香菜碎、1/2杯紅洋蔥碎末、羊乳酪。

做法:

(1)烤箱預熱到120℃。

(2)使用中火加熱平底鍋。加入蜂蜜、黃油並攪拌成糖漿,放入堅果使其被糖漿包裹。將糖漿包裹後的堅果平攤在烤盤上,烤30-40分鐘後,取出冷卻。

(3)在烘烤堅果的同時,將椰子油、醋、蜂蜜、咖哩粉放在碗裡,攪拌均勻製成沙拉醋。

(4)將胡蘿蔔絲、鷹嘴豆、葡萄乾、香菜、洋蔥放入碗中,加入調好的沙拉醋拌勻,鋪上羊乳酪絲、切碎的烤製堅果和香菜即可。

資料來源:39健康網www.39.net

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文章連結 http://www.top1health.com/Article/248/30066

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