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搶攻黑金商機!尋找五星咖啡師 麥當勞大規模舉辦明星賽

NOWnews/ 2015.11.23 00:00
記者彭夢竺/台北報導

台灣人有多愛喝咖啡?根據統計,台灣咖啡產值規模已高達700億元,也連帶影響就業市場,越來越多年輕人願意投身咖啡產業,就連速食業者也致力於在提升咖啡品質與建立專屬的咖啡品牌,甚至大規模舉辦咖啡師全國明星賽,要搶攻驚人的黑金商機。

台灣近年咖啡市場逐漸成熟,平價咖啡崛起、普及,帶動產值大幅成長,估計咖啡市場產值規模已高達700億元,根據統計,截至2014年,台灣人每年飲用杯數平均達到100杯以上,成長動能驚人。為了帶給顧客更專業且愉快的專屬咖啡體驗,麥當勞目前在全台93家餐廳導入由專業咖啡師駐站的「McCafé咖啡店中店」,主打顧客可以享受全新升級、更專業與精緻的咖啡技術、產品及服務品質。

▲麥當勞台中五權西二餐廳McCafé專業四星咖啡師蔡美文和雙胞胎妹妹在麥當勞找到工作熱情,最喜歡和顧客分享溫暖咖啡和喜悅。(圖/麥當勞提供)

麥當勞表示,他們特別培育了超過600位專業咖啡師,要讓每一杯送到顧客手中的McCafé咖啡,從磨豆、填壓、沖煮、到調製,每個細節都由通過專業培訓與檢定的星級咖啡師精心製作而成,讓顧客享受口感、溫度、風味都均衡完美的咖啡風味。

▲主審林東源在正式比賽前,親自示範多種拉花,替參賽選手們打氣之餘,也舒緩比賽緊張的氛圍。(圖/記者彭夢竺攝)

想要成為McCafé的咖啡師,必須要經過檢定考試獲得一到四顆星的評鑑等級,才能站上咖啡機台為顧客服務。麥當勞為了增加咖啡品牌的認知度、提升咖啡品質與品味,首開先例在11月21日舉辦「第一屆McCafé五星咖啡師全國明星賽」總決賽,通過層層考驗的咖啡師除了晉升為麥當勞第一批五星咖啡師之外,還可獲得獎金與專屬的拉花杯。

有「咖啡拉花王子」之稱的林東源是這次比賽的主審。他認為,投入咖啡產業需要很大的熱情,必須透過經年累月的練習才能累積技術,辛苦是一定的,不過看到現在那麼多年輕人、後起之秀加入,讓他更加堅持自己想要做的事。至於評分的要點,林東源指出,咖啡比賽主要分為技術和感官分數,參賽者不僅要親切和熱情,每一個環節都是評分的重要準據,因為調煮咖啡的條件都會影響結果。

▲台灣麥當勞「第一屆McCafé五星咖啡師全國明星賽」於21日盛大舉行,來自全台麥胞組成加油團為夥伴加油,展現活力與熱情。(圖/麥當勞提供)

在25位決選參賽者中,有一對雙胞胎非常吸睛!來自麥當勞台中五權西二餐廳的蔡美文,她才讀大三,進入麥當勞工作2年多,她與雙胞胎妹妹都是因為看到顧客喝到咖啡時的開心表情,而對於咖啡產生很大的熱忱,雖然一起研究、學習,但只有一人晉級決賽,肩負2倍的必勝心願與2倍的祝福,她在比賽前誓言一定要拿下五星榮耀與妹妹分享,果然讓評審喝到她的用心,順利晉升五星咖啡師。

▲參賽者之一的蔡美文(左)難掩緊張神色,雙胞胎妹妹蔡美方(右)特別製作姊姊的小立牌幫忙應援。(圖/記者彭夢竺攝)

另一位最新出爐的五星咖啡師是來自三峽學成餐廳的林鈺萍,今年21歲,進入麥當勞2年半,對於能參加專業咖啡師的培訓覺得非常幸運,她說她永遠都記得被誇獎的第一杯咖啡。林鈺萍表示,她以2支翅膀的天鵝參加拉花比賽、以奶蓋變化的咖啡參加創意咖啡比賽,她說爭取榮耀的秘密武器就是自己對咖啡的滿腔熱忱。

麥當勞布局黑金市場的同時,這一群平均年齡20歲的年輕咖啡師們也悄悄摘星圓夢,最大贏家還是喜愛享受優質咖啡的消費者。

▲就讀東吳國貿系的林鈺萍,在麥當勞服務的同時也是微軟的實習生,對於咖啡有無法放棄的熱忱。(圖/記者彭夢竺攝)

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