★蜂蜜醋漬豬肉
醋能讓食材保存更久，蜂蜜能讓肉質柔軟， 兩者形成最佳組合。
步驟1／製作基本醃漬醬包
材料（2 人份）： 薑汁燒用豬肉片 6片、 黑醋2大匙 （若無黑醋也可以使用米醋），蜂蜜、醬油 各1大匙， 大蒜（蒜泥）1小匙、 鹽1／4小匙、胡椒少許。接著所有材料放入附拉鏈的保鮮袋搓揉入味。
步驟2／利用冰箱醃漬
放入冰箱在冰箱醃製3小時以上（若保存超過24小時，放入冷凍保存。烹調時自然解凍，或是以微波解凍。）。
步驟3／接下來只要煎就好了！
【 變化菜色①／黑醋照燒豬肉】
平底鍋煎一煎即可上菜！吸附醬汁的照燒風味。
熱量：1 人份493 kcal。
材料（2 人份）：
蜂蜜醋漬豬肉全量、萵苣適量撕成小片、沙拉油1大匙。
作法：
1.平底鍋裡倒入沙拉油用中火加熱，煎蜂蜜醋漬豬肉。
2.加入醬汁，將豬肉不時翻面，讓肉片吸附醬汁。
3.添加萵苣。
【 變化菜色②／豬肉鋁箔燒】
鋁箔紙包好用烤箱烤一烤就可以上桌。黑醋香味也很美味。
熱量：1 人份444 kcal。
材料（2 人份）：
蜂蜜醋漬豬肉全量、蕃茄6片切厚1公分的圓片。
作法：
用鋁箔紙包蜂蜜醋漬豬肉，以烤箱烤5～6 分鐘。和蕃茄一起盛盤。
【 變化菜色 ③／南瓜燉豬肉】
利用醬汁蒸煮。豬肉和南瓜都帶有甜味，極為下飯。
熱量：1 人份530 kcal。
材料（2 人份）：
蜂蜜醋漬豬肉全量切一口大小、南瓜150克切一口大小半月型沙拉油1／2大匙。
作法：
1.平底鍋裡倒入沙拉油用中火加熱，炒蜂蜜醋漬豬肉及南瓜。
2.加入醬汁，蓋上鍋蓋蒸2～3分鐘。
本文出自尖端出版《10分鐘上菜》
