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10分鐘主菜就上桌 蜂蜜醋漬豬肉變化多

華人健康網/圖文提供/尖端出版 2015.11.23 00:00

★蜂蜜醋漬豬肉

醋能讓食材保存更久,蜂蜜能讓肉質柔軟, 兩者形成最佳組合。

步驟1/製作基本醃漬醬包

材料(2 人份): 薑汁燒用豬肉片 6片、 黑醋2大匙 (若無黑醋也可以使用米醋),蜂蜜、醬油 各1大匙, 大蒜(蒜泥)1小匙、 鹽1/4小匙、胡椒少許。接著所有材料放入附拉鏈的保鮮袋搓揉入味。

步驟2/利用冰箱醃漬

放入冰箱在冰箱醃製3小時以上(若保存超過24小時,放入冷凍保存。烹調時自然解凍,或是以微波解凍。)。

步驟3/接下來只要煎就好了!

【 變化菜色①/黑醋照燒豬肉】

平底鍋煎一煎即可上菜!吸附醬汁的照燒風味。

熱量:1 人份493 kcal。

材料(2 人份):

蜂蜜醋漬豬肉全量、萵苣適量撕成小片、沙拉油1大匙。

作法:

1.平底鍋裡倒入沙拉油用中火加熱,煎蜂蜜醋漬豬肉。

2.加入醬汁,將豬肉不時翻面,讓肉片吸附醬汁。

3.添加萵苣。

【 變化菜色②/豬肉鋁箔燒】

鋁箔紙包好用烤箱烤一烤就可以上桌。黑醋香味也很美味。

熱量:1 人份444 kcal。

材料(2 人份):

蜂蜜醋漬豬肉全量、蕃茄6片切厚1公分的圓片。

作法:

用鋁箔紙包蜂蜜醋漬豬肉,以烤箱烤5~6 分鐘。和蕃茄一起盛盤。

【 變化菜色 ③/南瓜燉豬肉】

利用醬汁蒸煮。豬肉和南瓜都帶有甜味,極為下飯。

熱量:1 人份530 kcal。

材料(2 人份):

蜂蜜醋漬豬肉全量切一口大小、南瓜150克切一口大小半月型沙拉油1/2大匙。

作法:

1.平底鍋裡倒入沙拉油用中火加熱,炒蜂蜜醋漬豬肉及南瓜。

2.加入醬汁,蓋上鍋蓋蒸2~3分鐘。

本文出自尖端出版《10分鐘上菜》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/318/30046

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