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翻轉創新、跨向國際! 新竹市食品大廠昶瑞摃丸成立旗艦「城隍店」

大成報/ 2015.11.22 00:00
【大成報記者羅蔚舟/新竹報導】

「專心做好一件事,專業服務為客戶!」風城知名食品業者昶瑞摃丸22日舉行首家自營旗艦店「昶瑞摃丸城隍店」開幕典禮,立法委員柯建銘、市議會議長謝文進兩位地方民意大老特與會力挺,並與昶瑞摃丸總經理林俊宇共同主持開幕剪綵儀式,柯建銘指出,摃丸和米粉都是竹市最具代表性的地方產業特色,昶瑞摃丸「翻轉創新」擴大營運規模,且自創品牌建立旗艦店,顯見昶瑞摃丸推向「紮根在地、放眼國際」目標之強烈企圖心。總經理林俊宇也強調會將兼具質感、溫感、手感、口感、香感的摃丸推向國際舞台,揚名全世界。

者昶瑞摃丸城隍店22日開幕典禮上,現場特招待多元口味且美味的摃丸,場面熱鬧滾滾,與會貴賓對該公司自製的食品水準表示肯定。林俊宇總經理表示,一輩子只專心做好一件事,這是職人精神。從代工到自創品牌,從純手工到自動化與手藝的無縫接軌,以職人精神,一天又一天、一年又一年,不曾間斷的精益求精,只為做好心中最好吃的摃丸。

位於新竹市北門街2號的昶瑞摃丸城隍店,銷售的產品包括有原味摃丸、香菇摃丸、福州燕丸。林俊宇說,昶瑞摃丸製作過程嚴謹,採用高級後腿肉,從選肉到包裝衛生安全,肉質絕對鮮美。林俊宇進一步表示,早期摃丸每小時可製造30台斤,目前演進使用摃丸自動成形機,每小時可製造700台斤,速度相差20多倍。手工摃丸固然有其令人懷念的獨特風味,但自動化機器的使用,大幅縮短了製作的時程使生產力大增,同時提升了摃丸生產的衛生與安全。

十幾歲,學習熱情最旺盛的年紀,昶瑞貢丸負責人林俊宇一頭栽進摃丸製作,在海瑞學藝,一做就是幾十年,到現在還帶著員工親力親為。城隍店開幕,意味著版圖擴大,林俊宇說,昶瑞摃丸從OEM代工,一直到這次成立旗艦店,會將管理重責交予下一代,尤其更將結合資訊信科技(ICT)的發展,透過網路無遠弗屆的特性,將品牌和產品行銷大步跨向國際化,希望「圓圓滿滿,萬事昶瑞」為新竹摃丸產業創出國際競爭力。

美食,都有食藝傳承創新的故事。昶瑞摃丸創業者選擇一輩子只專心做一件自己最喜歡的事,把幾代人相傳的美味濃縮在摃丸幸福好食,將一生一世的歲月都付予昶瑞摃丸。對昶瑞而言,品牌就是摃丸職人的日積月累的槌鍊,很長很長的光陰故事,然而一顆摃丸富含質感、溫感、手感、口感、香感,這五感深藏製丸專家的祕技。

(圖/風城知名食品業者昶瑞摃丸22日舉行首家自營店「昶瑞摃丸城隍店」開幕典禮,立法委員柯建銘(左三)、市議會議長謝文進(左一)與昶瑞摃丸總經理林俊宇(左二)共同主持昶瑞摃丸城隍店開幕剪綵儀式。)

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