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高雄觀音山幽秘靜僻 秘密美食暗藏山莊

大台灣旅遊網/劉雅筑 2015.11.22 00:00
  城市餐廳的數量不勝枚舉,各式異國料理、鍋物、輕食早午餐,在車水馬龍、市郊吵雜聲下滿街林立,讓想清靜享受美食的民眾們,有時卻得忍受來往的汽車喧鳴聲。

                  

  隱身在高雄大社區觀音山上,臨近義大購物中心的綠野山莊,自1990年開業,至今已25個年頭,歷經觀音山餐廳的鼎盛時期,也曾遭受社會景氣的衝擊,但在重重困難之下,就算臨近的餐廳一間接一間倒下,綠野山莊仍以其獨特招牌的美食料理,屹立不搖站穩地位,吸引眾多饕客及死忠顧客蒞臨。

  店裡的獨門料理「鹽焗烏骨雞」先用鹽巴鋪底,以慢火烤至一小時,並隨時注意表皮狀況,此過程需要師傅長時間的經驗累積,藉此判斷烏骨雞的完熟度,雖然耗時費工,但吃起來肉質細嫩,淡淡鹽烤味,清爽而不油膩,是來店顧客的必點招牌;「京都排骨」選用子排做醃炸,醃醬由番茄醬、梅漬、醋等製成,口感上帶有梅子酸香,先酸後甘,肉質有嚼勁而不乾澀;「蜜汁雞」的獨門醬汁,以麥芽糖、蜂蜜和柴魚煉製半天,味覺香氣層次豐富,口味一絕。另外還有「金線蓮雞湯」採用屏東金線蓮,清嫩爽口,湯頭鮮美。

  綠野山莊所在環境靜謐幽靜,前院還有特別向台糖競標得來的火車頭,並在火車頭後方架上台面放置桌椅,讓顧客宛如在火車上用餐,搭配獨門料理、享受庭園景色。另外,綠野山莊提供包廂服務,也有投幣式KTV,讓顧客不只歡欣也可歡唱,廣大庭院更適合小朋友盡情奔跑、親近自然。(攝影/劉雅筑)

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