坪林自1980年代被列為翡翠水庫水源保護區後，受禁建禁墾、封溪護漁等產業開發限制，因而保有原始自然景觀與純淨風土，成為坪林遊子引以為傲的食材花園，包括以山泉水灌溉的各類瓜果蔬菜，溪澗養殖的香魚、鱘龍魚、鱒魚，放山飼育的土雞，山泉水製作的原味豆腐，及獨步全台的茶籽油（以茶樹果實提煉的植物油，非苦茶油）等，皆是質佳味美的季節限定品，只是以往被茶葉搶去鋒頭。
新北市政府新聞局長林芥佑表示，坪林的純淨食材、自然靜謐與農村媽媽的好手藝，全部結合起來，正好有機會成為療癒都會人腸胃與心靈的一日天堂；因此新聞局引薦餐飲達人與品牌行銷團隊進駐，協助媽媽們打造『坪林媽媽味』社區品牌，藉由婆婆媽媽合力開創新的飲食產業，對內凝聚珍愛家鄉味的共識，對外則重塑坪林印象，打造亮點議題，吸引都會消費者對坪林的再關注。
新北市政府新聞局主秘葉元之表示，以往大家想到坪林就想到茶，其實坪林還有很多新鮮食材，且坪林媽媽的手藝都很精湛、只需要專業指導就能夠商品化販售；特邀電視名廚潘盟仁師傅傳授日本料理技法，結合媽媽們的好手藝及坪林在地食材，一起開發外賣菜色及飲食商品。期待未來共同以『坪林媽媽味』品牌對外販售，為坪林找出新的產業定位與商機。
11月24將辦理品評會，入選的媽媽味飯包將於12月5日坪林野樂趣音樂會試吃、販售，歡迎大家一起到坪林享用天然健康的原味飯包料理。
目前擔任飯店行政總主廚、也是「台灣日本美食交流協會」創會會長的潘盟仁表示，坪林家常烹調以閩式漳泉風味為主，風味較傳統單調，但現代食客講究低脂清爽、健康養生，也偏好多彩新鮮的菜色呈現，因此他特別針對坪林食材的調理做了一些示範建議，今也示範「大根淺漬」、「野菜天婦羅」、「香魚一夜干」等菜色。
例如肉細肥嫩的溪魚，他即以「一夜干」的技法，延長鮮度、增添獨特鮮香、優化肉質等；時令蔬菜則以天婦羅式炸法來包藏美味，或以健康概念的「淺漬」來保留營養及口感，或以日式滷燉，燒出冷吃熱食都可口的蔬食等；這些技法都有助坪林媽媽烹出更現代精緻的舒食料理（Comfort Food）。
同時潘師傅也為擅長製作米食的坪林媽媽們，量身設計了以綠茶製作米糰的「坪林版丸子三兄弟」，方便速食也適合外帶，配方傳授給坪林媽媽們之後，或許重車族與單車客日後行經坪林，也有機會吃到這款補充元氣的最佳點心！
十分茶舍老闆娘蔡小姐表示，坪林的作菜方式質樸，除了把菜作好吃，更要提升色、香、味，很高興有這個機會能學習到師傅的日式料理技法，把當地食材演繹得更細緻、美味。但如果要開發更多坪林的創新料理，還需要坪林媽媽們的共同努力。
坪林媽媽們將應用近日所學，並結合坪林「公路驛站」的特性，陸續研發適合外帶外賣的飲食產品，包括第一個帶有坪林在地色彩的『坪林媽媽味飯包』，更多詳情請鎖定臉書粉絲頁【坪林媽媽味】
廚藝講師：潘盟仁
目前擔任新北市新店區美麗春天大飯店（Beautiful Hotel Taipei）行政總主廚，也是「台灣日本美食交流協會」的創會會長，更是人氣電視名廚；曾經擔任台北市數家高檔日本料理主廚，並在東京連鎖餐廳工作5年，不論高檔或庶民、傳統或時尚的日本料理，都精通嫻熟，可望為坪林食材注入烹調新思維。