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高雄新堀江巷內 清新品質特製紅豆餅

大台灣旅遊網/劉雅筑 2015.11.20 00:00
  台灣的下午點心不勝枚舉,雞蛋糕、蔥油餅、豆花都是午後的點心首選,不過最能發揮特色創意的還是擁有眾多內餡口味的紅豆餅。

  位在高雄新興區仁智街內的不識紅豆餅,其老闆孔先生原在瑞豐夜市做加盟紅豆餅,一開始是花錢學技術,到最後自行研發屬於自己的紅豆餅,開創新局面。不識紅豆餅採用雙邊餡料,讓紅豆餅與坊間相比更為厚實,內餡搭配也更為豐富。

  店裡的熱門口味「番茄肉醬加蛋」內餡飽滿,番茄肉醬口感酸甜,加蛋後更為滑潤,孔老闆說,有家長會買來給小朋友當早餐食用,營養價值豐富;「獨家奶油金莎」為奶油加上鹹蛋黃的特殊口味,鹹甜滋味、創意十足。此外,還有放下一整片OREO餅乾、濃濃巧克力風味的紅豆餅,滿足巧克力愛好者的味蕾。

  有時店裡也舉辦限定活動,例如因應草莓季的「草莓任你加」,即任何口味都可以加上新鮮草莓,讓顧客自行選擇創意搭配,挑戰特殊口味,格外有樂趣。

  不識紅豆餅的初衷理念為「堅持無化學添加」,為達到此訴求,所有的技術及用料都需要創新改革,例如製作紅豆餅的鍋爐採用全銅設計,目的在於讓紅豆餅均溫。

  另外,孔老闆堅持高品質製作,紅豆餅採用花蓮低溫殺菌吉蒸鮮乳、花蓮郭榮市手工火腿、南投三野家蜂蜜、法國總統牌無鹽奶油等高成本用料。孔老闆說,「開店忽略成本,分享好的東西。希望顧客不要只問價格,不識價值。」的確如此,當顧客吃到不識紅豆餅時,可以吃到已超越價格的價值。(攝影/劉雅筑)

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