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【《天菜大廚》我嘴都張開了,你給我吃這個?被偷走的最後點心…】

滔客/ 2015.11.20 00:00
「料理追求的不是口味上的一致,而是經驗上的一致。唯有經驗,才能做出千變萬化的料理。」編劇與主廚之間的對決在談起這部電影之前,咱們先談談布萊德利庫柏,小編第一次注意到這個演員的電影是《最後大丈夫》系列,布萊德利庫柏飾演荒唐教師,再來就是《藥命效應》,一個落拓的作家,如何利用藥物絕地翻身。布萊德利庫柏可說是要搞笑能搞笑,要陰鬱能陰鬱,是個相當有實力的演員。衝著走在路上,小編常常被誤認為布萊德利庫柏,造成的一系列困擾,小編一定得去看《天菜大廚》這部片。這部被譽為最美味的浪漫愛情喜劇,整體可算四平八穩,但能探討的主題挺多,有「對完美追求」、「愛情」、「性格影響人生」、「同性戀」、「料理」、「團隊合作」、「人性的黑暗面」……很多觀眾都會跟小編一樣有同樣的疑問,這麼多主題,電影時間這麼短,一百多分鐘的時間能不能塞下這麼多東西?答案是可以的,「編劇」其實就好比「主廚」,相信遲早有一天,活在資訊爆炸時代的我們,會深深感受到戲劇所能表現的手法、所能加入的元素,再難創新到沒有對任何一部影視作品的致敬,到時,編劇拚的就是「廚藝」了,如何將既有且大家都知道的材料,烹調出口感豐富,擺盤精美的料理?與本篇開頭那句一樣,當有了經驗,就能做出千變萬化的料理。【以下有嚴重劇透,閱讀前請勿被雷到】主角自白式開場趕緊進入主題,這部片的開場,開門見山地介紹亞當瓊斯(布萊德利庫柏 飾),曾經是巴黎知名餐廳的主廚,獲得米其林二星評價的亞當,可說是少年得志,在如日中天的時候,浪蕩度日,吸毒酗酒玩女人,導致積欠一大筆債務,以前曾經一起努力的朋友,對他嗤之以鼻,見面總是問:「原來你還沒死?」、「你怎麼還沒死?」,說起來……這不是一個討人喜歡的角色設定,在黑暗面跟自戀中掙扎的亞當瓊斯,有黑歷史又想要重新開始,個性火爆幾乎沒有圓融之處。布萊德利庫柏的演出軟化了這「亞當瓊斯」這個角色的尖銳,讓觀眾能夠投射並進入他的情緒,類似這種一開場以「自白式」的人物介紹,不求瞬間吸引眼球的爆點,也通常不會立刻製造很大的衝突,而是利用劇情引導觀眾進入情緒。這種主角自白式的開場,到底受不受觀眾喜愛呢?具體來說得看導演,也得看觀眾,有些觀眾很討厭這種開場,認為這種開場缺乏震撼、缺乏張力、甚至缺乏驚喜感。沒有畫面輔助,例如:亞當吸毒或玩女人的過程畫面。僅僅藉由主角自白過去,容易會讓觀眾缺乏情緒代入感,尤其是這種具有黑歷史或者是悲慘過去的角色,平淡的開場,會影響情緒堆疊的層次,還有整體的觀影心得。追求完美,然而完美,並不美。這麼多探討主題中,總會有這部片所要探討的主軸,是的!就是「對完美的追求」!這個主軸貫穿了整部片,曾經放蕩,浪子回頭的亞當對自我的完美要求、對料理的完美追求。故事是這樣的,亞當找夥伴協助,想重新打造一個全新的餐廳品牌,他四處訪查,找到了曾經一同打拼卻因事翻臉的米歇爾,兩人和好,米歇爾做了亞當的副廚。亞當利用個人魅力與一些小手段成功地組成了自己的「七武士」,在昔日好友東尼(丹尼爾布爾 飾)的幫助下,餐廳順利開張。前段劇情挺有趣的,凸顯了主角亞當的個人特質:霸道不講道理、不擇手段地追求完美。同時亞當也張羅了女主角海倫娜(席安娜米勒 飾)的加盟。過程中,亞當可說是相當順利,這一點對於戲劇上的張力,略低。戲劇衝突的時間點跟料理擺盤一樣,相當重要。既然戲劇的本質是衝突,這部片將第一個衝突高潮點,押在亞當的餐廳第一天開張,小編個人感覺有點晚,怎麼說呢?這個衝突點主要表現是亞當憤怒斥責所有員工,甚至對著海倫娜發飆,要營造一個追求完美的廚神,塑造就是那一絲不苟才能造就極致。美中不足的是......這場戲的前置鋪陳不足,觀眾不知道為什麼亞當突然發飆?那怕是多加一場安排菜單,亞當對自己排的菜單流程及配套都相當滿意。在流程不照著自己所預期出錯時,發起飆來,觀眾才更容易被亞當的那份「堅持」所渲染。這也是小編道聲晚矣的原因,如果在這個高潮點之前,多製造一個小衝突,一個小高潮的爆發,或許效果更好。隨後衝突過後的危機處理,亞當雖然不斷飆罵自己的隊友,但仍決定退費並且對當晚的客人致信道歉,這讓小編看了……有稍稍佩服亞當的擔當!就連接受採訪的時候,也不是告訴大眾自己成立廚房的過程有多辛苦,米其林有多難拿,而是立刻提出解決方案。小編認為亞當這點追求完美和自我要求,有在劇中充分凸顯,這部分相當好,也相當觸及觀眾的心。武林高手換了把劍,戰力提升,但是武學造詣也能提升嗎?海倫娜點出亞當的烹飪方式太過老派,這裡的處理方式,讓小編不太能接受,沒錯!解決的方式……就只是換了新的烹飪器具?除此之外,沒有其他與主角有關的努力成分,亞當選擇立刻接受新器具,劇情安排的衝突性不足,隨後一場,亞當立刻就能與大家用新器具做出一道道「創新」料理,就觀眾而言,情節進程太快。會有一種劇情跳躍的感覺。怎麼解決呢?舉些例子:一、亞當堅持遵循自己的烹飪方式,與廚房其餘配角發生衝突?二、亞當運用新器具適應不良,尋求突破的內心掙扎?有了這些,都能更加凸顯男女主角的性格,這一點可以說是相當可惜。到底是欠了多少,討債人如此不敬業?劇情上,亞當積欠巨額債款,而討債人總共出現三次,第一次是在餐廳外說說話就沒了,第一次可以安排的衝突,被輕描淡寫的過去了,若危機感可以增加,並且將時間點做更妥善的安排,例如拉到更前面去,在故事一開始尋找隊友的過程,就讓觀眾有一種,亞當隨時可能被抓走的情緒,這樣前述的劇情也不會太過趨於平淡。討債人第二次的出現,就在亞當與海倫娜接吻之後,亞當也遵循了廚師面臨考試時,一定得受傷的傳統,米其林神祕客拜訪,亞當忍著傷兢兢業業地要端出最完美的作品,渴求神祕客的肯定。沒想到在亞當嚴謹要求下的作品慘遭退回!所有人震驚之餘,副廚米歇爾緩緩地秀出手上的辣椒,說出是他蓄意破壞了這道料理,為了報多年前亞當惡搞自己餐廳的仇。這個安排相當震撼,也相當體現人性的黑暗面,算是本劇最大的高潮點。爆點要持續下去啊!我嘴巴都張開了,你給我吃這個? 這個臥底副廚的爆點設計相當有趣,讓觀眾對電影後半段有急起直追的期待感,到底亞當要如何從被否定的米其林審查中扳回一城呢?有看這部片的您,是不是跟小編有同樣的激動和熱情彭湃呢? 但是,咱們天菜大廚怎麼處理?原來那次的神祕客只是烏龍一場,不過是個路人甲碰巧做出了與神祕客一樣的暗號,亞當仍保有最後一擊的機會,前面的情緒鋪陳完全唬了觀眾。鬆了一口氣後,追尋米其林的傳奇故事就在「平常心」做菜的平淡劇情中愕然結束。我記得挺清楚,最後一場是這樣的,廚房放飯,亞當盛了食物,笑了一下,沒了?有沒有拿到米其林三星好像已經雲淡風輕?最後亞當有沒有原諒米歇爾?應該是有,因為他們廚房只有一個黑人啊!要不要這麼隱晦的結局啊? 就好比上了前菜、開胃菜、主菜、就是少了最後點心啊!點心還沒出,字幕飄起來,小編的心卻往下沉了......如果您要我說這部的優點,很多!但大都出自於演員細膩的演技,跟人物的設定上。布萊德利庫柏演活了內心孤寂、追求完美最後找到歸宿的亞當瓊斯,丹尼爾布爾演活了一個對於愛情勇於坦承追求,包容及風度兼具的同性戀東尼,兩人性格凸顯到讓甚至小編懷疑東尼才是真正的女主角(誤)。整體看下來的感覺,還是溫馨、勵志,若從事料理及文創產業的人去看,可能會挺有感觸。喜歡布萊德利庫柏的觀眾也請不要錯過這一部天菜大廚!

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