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甩開甜蜜負擔 這3類隱形糖要慎防

華人健康網/圖文提供/39健康網 2015.11.19 00:00

【核心提示】:很多女性都喜歡吃甜食,適當吃甜食也有利於身體健康,但是生活中有不少隱形糖,比如蛋糕、汽水、奶茶等食物,一不小心就會中招。

糖在營養學上又叫碳水化合物,是人體必需的營養素。但近年來,糖逐漸成為「甜蜜的負擔」,因攝取過多糖導致的健康問題越來越嚴重。美國專家曾在《自然》雜誌上公開提出,糖是歷史上最大的公共健康危機;它好比另一種煙草,攝取多了如同慢性自殺。值得欣喜的是,美國醫學專家近日發表在《肥胖》雜誌上的一項新研究表明,只要10天不吃糖,人體就會發生變化。

戒糖十天,血壓、膽固醇都好轉

美國加州大學兒童內分泌科教授羅伯特拉斯汀博士選了43名肥胖兒童,進行了一項持續10天的試驗。在這段時間裡,研究者盡可能地去除了受試兒童飲食中添加的糖(包括有甜味的蔗糖和麵食中的澱粉等),用優酪乳代替甜麵包和點心、用水果代替薯條等。試驗結束後,孩子們的血壓和低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)水準降低了,糖耐量(人體分解糖的能力)則升高。這表示糖對人體的害處是可以逆轉的。

大量證據顯示,攝取過多的糖多,會導致壞的膽固醇和三酸甘油脂水準升高,誘發心臟病,導致糖尿病,還會增加患脂肪肝、直腸癌、肝癌、乳腺癌等疾病風險。這項新研究無疑給人們帶來希望。拉斯汀博士指出,儘管目前還沒有研究證據,相信這一效應在成年人身上同樣會顯現。不過,美國克利夫蘭醫學中心兒童醫院的一位專家也指出,減少糖攝取僅僅是改善健康的一部分,控制脂肪攝取、多吃植物性食物、養成規律運動習慣也同樣重要。

三類隱形糖不得不防

世衛組織建議成年人每天糖攝取量應控制在當日攝取總能量的5%左右,約25克。許多人會有意識地減少糖果、甜點和甜飲料等的攝取。然而,生活中有許多「隱形糖」,吃起來並不甜,但更加值得注意。

1.薯片、蝦條等膨化食品以及即溶咖啡、芝麻糊等調製飲品:這些食物是添加糖最大的藏匿者,這些食物中含有大量糖,卻不含膳食纖維,無法抑制血糖上升。

2.餅乾、麵包以及蛋糕中:每100克的麵包中約含10~20克糖,這還不算本身的澱粉含量。

3.在中國飲食中,糖是一味不可或缺的調料:比如紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲大概含25~30克的糖,一份紅燒肉約含40~50克的糖,而加工肉製品和番茄沙司、燒烤汁等調味醬裡,也藏著不少糖。

控糖,不同人群各有側重

健康的成年人,要對「隱形糖」加以防範,學會看加工食品的標籤,了解每樣食物含糖量有多少。白糖、砂糖、蔗糖、果糖、糊精等含量較高,盡量不要買。特別愛吃甜食的人。應該從轉變觀念開始,主動減糖,每天少吃一種含糖食物,或者選擇替代品,比如用水果代替甜點、用蜂蜜代替白糖,同時做菜時少放或不放糖,享受菜的原味。

糖尿病患者或糖耐量異常的人群,除了科學吃主食、減少糖攝取外,還要避免一些過分迷信無糖食品等。不少宣稱「無蔗糖」的產品中,可能含有澱粉、糊精、油脂等配料,吃完後同樣會升高血糖。家長要限制兒童吃糖的次數和數量,包括巧克力和烘焙食品,少讓孩子喝果汁、可樂等甜飲料。

資料來源:39健康網www.39.net

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