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喝隔夜茶會致癌?即泡即喝最適當

大成報/ 2015.11.13 00:00
【大成報記者何秀菁/南投報導】「茶」乃中國數千年以來的養生飲品,有利尿、提神醒腦、消除疲勞、增強耐力等藥理效果。但是近來坊間有「喝隔夜茶會致癌」、「隔夜茶有毒」等傳言,南投醫院蕭曉安營養師表示,其實這是錯誤的觀念,目前並無研究證實隔夜茶會致癌,但仍建議「即泡即喝」最適當。

隨著近年來健康食品的盛行,茶的保健功效已受多數民眾所認同,「喝茶有益健康」的觀念亦隨之普及。蕭曉安營養師表示,茶葉中含有糖類、蛋白質、氨基酸…等營養物質,茶葉沖泡過後之茶湯如放置過久,除了維生素大多已喪失外,易有微生物孳生之虞,進而導致茶湯變質酸敗,如果遇有害病菌更會影響到身體健康;另外茶湯所含的茶鹼與單寧等物質的釋放量,也因為放置時間過久、過高之外,其中對於茶鹼敏感者,可能會導致心律不齊,增加心臟負擔等副作用。

蕭曉安營養師表示,要發揮茶的功效,以及品嘗茶的真正味道,以即泡即喝為佳,建議在喝隔夜茶時,需注意自身的狀況,以防飲茶保健的美意大打折扣。

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