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八里這鍋好特別 用蒸的留住美味

台灣好新聞/ 2015.11.13 00:00
大新店記者張芳琪、楊邦友/新北報導

鍋子一開蒸氣香味隨即飄散出來,這一鍋的鐵盤上,擺滿了蛤蠣、鮮蝦,讓人一看就食指大動,說起台灣人吃鍋,可說是全世界出了名,不過這一鍋有別於一般的火烤兩吃、小火鍋等等,是北台灣第一家引進高溫蒸煮方式的蒸鍋吃法,食材依照順序蒸熟,讓食物擁有最原始的鮮甜美味,由於沒有過多調味,所以食材絕對要新鮮,才能吃的到鮮甜。

業者表示這個高溫蒸煮鍋是從大陸引進,當初也覺得特別,而且能保留食物的鮮甜滋味,不過不光光只是將食材蒸熟,其中最大的學問就來自於鐵盤底下,因為鐵盤都設計了孔洞,所以不論是海鮮、蔬菜還是肉類,經過蒸煮後所產生的湯汁,全都會往下流,但在這之前,其實已經先放入了生米、地瓜等,所以鐵盤的菜吃完,最精華的就是這個米粥了!

業者指出目前他們只有在八里區中山路開設第一家店,未來不排除會繼續擴點,雖然現在才開業不久,但有許多顧客,在品嘗過後,就會一再帶朋友來吃這特別的蒸煮鍋,再加上現代人注重健康養生,所以用清蒸方式,即使吃的多吃的豐盛,卻一點也沒有負擔,而這好吃特別的蒸煮鍋想必會在鍋界掀起討論話題。

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