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吃巧克力會頭痛?營養師神答!

華人健康網/記者林芷揚/台北報導 2015.11.13 00:00

不只睡太少會頭痛,吃錯東西也有可能?網路盛傳,有人吃巧克力、起司、紅酒容易頭痛,到底是真的?還是假的?營養師表示,食品添加物、加工食品吃太多,頭痛的機率才是更高!不過,吃對東西倒是可以預防頭痛,營養師推薦一道「不頭痛」私房食譜,你絕對想不到!

巧克力不可怕 飲食不規律才恐怖

理論上,含有刺激血管或神經組織成分(比如酪胺、苯乙胺)的食物,像是起司、乳酪、巧克力等,都有可能引起偏頭痛和緊張型頭痛。不過,中國醫藥大學新營養食代團隊營養師黃韋堯表示,2006年一項涵蓋120名受試者的研究發現,真正會因為巧克力和起司而頭痛的人,其實並不多,實際上根本沒那麼可怕。

同年還有另一個研究,指出偏頭痛和緊張型頭痛的主要原因,包含習慣大量喝酒或咖啡之後突然不喝、「有一餐沒一餐」的飲食不規律、本身對紅酒太敏感等等,但是沒有確切證據證實,巧克力跟起司會造成頭痛。

食品添加物吃太多 小心是頭痛元凶

而且,黃韋堯營養師表示,黑巧克力含有多酚,具有抗氧化能力,而起司等乳製品富含鈣質、碘等礦物質,是營養價值很高的食物,民眾不需要太過擔心。比較需要注意的反而是加工食品、食品添加物、酒精等刺激性來源,少吃這些東西有助減少頭痛機會。

想要預防頭痛,可以適量補充富含Omega-3脂肪酸的鮭魚、鯖魚等魚類。

糙米蔬果深海魚 吃對就能預防頭痛

想要預防頭痛,除了睡得飽、壓力少之外,飲食也能幫上忙!建議選擇富含維生素B群(尤其是維生素B2)、維生素D、鎂、鈣的新鮮食材,比如糙米飯、黃豆、菇類、藻類、魚類等。另外,蔬果可以增強抗氧化能力,而富含Omega-3脂肪酸的深海魚(鮭魚、鯖魚)和亞麻仁油,可以預防及減緩發炎反應,比較不容易產生頭痛。

營養師私藏料理公開 這樣吃不頭痛

不過,有用的食物這麼多,怎麼吃才能一網打盡?黃韋堯營養師提供一道「不頭痛」私藏食譜,教你綜合各種健康食材,煮出美味可口,又能遠離頭痛的料理!

食材/十穀飯30g、黃豆10g、鯖魚1條、牛番茄50g、洋蔥30g、珊瑚藻20g、亞麻仁油10g、原味堅果10g、義式香料少許

作法/

1.十穀飯蒸熟放冰箱一晚。

2.珊瑚藻泡水5小時,放少許白醋去腥。

3.黃豆蒸熟。

4.鯖魚低溫烤20分鐘。

5.放亞麻仁油,將洋蔥及牛番茄洗淨切碎與黃豆、十穀飯拌炒,最後加入壓碎堅果及義式香料即可。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/320/29813

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