費加洛報（Le Figaro）報導，有「法國最佳職人」（Meilleur Ouvrier de France）頭銜的旅館業者加拉索（Gil Galasso）於11月初親自到法國西北部加萊市郊的難民營，以一週時間對10多名難民教授旅館餐飲課程。
加拉索曾於2003年獲得「法國最佳職人」頭銜。這個頭銜是透過每4年一次的競賽頒授給各行各業的專業人士，行業別廣泛，從餐飲業到建築業、時尚產業到手工精品業都有，並獲得勞工部和總統府艾里賽宮（Elysee）承認。
根據報導，加拉索的難民學生來自蘇丹、伊拉克和科索沃，他們在一頂塑膠帳篷內向加拉索學習大堂和客房服務的禮儀，學習接受客人點單，以及吧台訓練等。
這套課程讓難民們的日常生活有了些許改變，也帶來希望。報導表示，加拉索期盼給予難民必要訓練，讓他們未來進入餐飲旅館業職場。
法國餐飲旅館業產值占國民生產總額7%，且是最容易創造就業的產業，常有很多職缺。
許多來自中東和非洲的難民，在自己的國家原本都有高學歷和專業技能，卻因避開戰火而來到歐洲，淪為無業難民。加拉索謙稱，「這些移民中有工程師和大學生，請他們來上我的課，我幾乎要覺得不好意思了」。
加拉索除了授課，還替他們寫推薦信，其中已經有人找到僱主，可望繼續受訓並獲得僱用。