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九降風加持烏魚子好滋味 歡迎到新竹市嚐鮮

NOWnews/ 2015.11.12 00:00
記者蔡文綺/新竹報導

新竹市每年10月下旬至11月中旬進入烏魚盛產季節,特有的「九降風」造就出風味絕佳、質冠全台的「九降風黃金烏魚子」,更榮獲遠見雜誌推薦,歡迎全國各地民眾到新竹市品嚐高品質的烏魚子。

香山區大庄里的烏魚養殖場老闆許順隆養殖烏魚20多年,有烏魚子達人之稱,他結合新竹特有的九降風風乾熟成生產製作出來的「九降風黃金烏魚子」,色澤金黃剔透,風味醇厚,不只獲遠見雜誌推薦,更獲得全國十大金鑽烏魚子、新竹市十大伴手禮等殊榮,且具產銷履歷認證,讓消費者吃得安心。

新竹市政府產發處表示,每年十月下旬到十一月中旬是烏魚捕撈採收季節,強調現撈現做的烏魚卵,從肥美的烏魚取出烏魚卵,再以新竹獨特的九降風風乾曬成烏魚子,風味絕佳、品質掛保證,不只是年節最佳應景食品,更值得民眾細細品味。

新竹區漁會總幹事童錦杰表示,烏魚子製作過程繁瑣,採撈上岸的雌烏,經過取卵、鹽漬、脫鹽、塑型、風乾等多道製作手續,才能造就出上等美味的烏魚子。尤其烏魚子富含蛋白質、不飽和脂肪酸EPA與DHA,美味又健康,有海中人蔘之美稱,更被日本天皇喻為值得用心的好味道,目前已進入烏魚盛產季節,無論是要品嚐肉質鮮美的烏魚,或是烏魚子現在正是最佳時機。

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