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新型態!吃滷味「秤斤計費」 PK傳統店較勁

TVBS/ 2015.11.11 00:00
滷味店競爭越來越激烈,現在有業者推出秤斤計費的方式,像是肉或海鮮100克80元,蔬菜類100克30元,夾多少算多少,但傳統滷味店通常把蔬菜、肉片和餃類,一份一份賣,究竟哪個划算?帶您來看看! 米血、凍豆腐或燕餃,各式各樣滷味,夾好後準備結帳。 店員vs.民眾:「我的多少錢,妳目前是346克,總共是173元。」 店家滷味秤斤計費,夾多少算多少,基本的肉類、海鮮,100克80元,豆腐、米血等等100克50元,蔬菜則是30元;和傳統滷味店,通常把蔬菜、肉片和餃類,一份一份賣,20到50元不等,計費方式不同。 民眾 :「最好是配好的啦,10元、10元這樣選擇,錢也會比較好算,選擇比較少量,但是你能吃到比較多樣化的東西。」 民眾各有所好,實際來計算看看,以空心菜來看,傳統滷味店一份20元,大約53公克,至於秤斤的店家,62克19元,量多又比較便宜;不過換成火鍋料,凍豆腐、米血和燕餃,滷味店各拿一份,共60元,秤重的這家拿了396克143元,雖然量多了點,價格卻貴2倍。 秤斤計費滷味店業者張佳惠:「他可能要3個丸子或水晶餃要固定幾個,那天可能只想吃一個,或青菜可能沒有想要吃那麼多,可以依照自己喜好做多樣化的選擇。」 業者解釋,因為秤斤計價,像紅蘿蔔、小黃瓜,根莖類蔬菜重量較重,自然比較貴,拿青菜、豆皮,輕的食材相對划算,只能說滷味店競爭激烈,傳統或新型態,民眾想吃的划算,可得想清楚策略。

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