火鍋店花生粉黃麴毒素超標　恐致癌遭下架

花生糖或花生粉萬一保存不當很可能吃出問題！食藥署抽查國內食品材料行、超市、餐廳供應的花生糖、花生粉共218件，其中有4件花生糖和3件花生粉黃麴毒素超標，包含新北市一家極鮮連鎖吃到飽火鍋店拿來當醬料用的花生粉，也被驗出黃麴毒素超標，不合格的食品已經被銷毀，食藥署也要求業者限期改善。 熱騰騰的豬血糕沾上花生粉，吃起來甜甜鹹鹹，也常被加在春捲裡頭，口感更豐富；酥脆花生糖是不少人愛吃的零食，但萬一保存不佳很可能吃出問題，食藥署從3月到10月期間，抽查國內食品材料行、超市、餐廳販售供應的花生糖、花生粉共218件，其中有4件花生糖以及3件花生粉黃麴毒素超標，包含新北市這家連鎖火鍋店拿來當醬料用的花生粉，也被驗出黃麴毒素超標，立刻銷毀17.4kg的花生粉，食藥署要求供應商限期改正。 連鎖火鍋店員：「花生粉的保存方式，我不清楚，因為我都在外面，不清楚。」 沾醬花生粉被驗出含有黃麴毒素，店家相當低調，但食藥署表示花生、玉米和堅果一但被黴菌侵蝕，容易產生黃麴毒素，人體長期食用恐怕會影響肝臟功能，嚴重還可能致癌。 食藥署科長王慈穗：「以花生製品的話，如果說已經拆封過後，受潮保存不當，容易受到黃麴毒素的污染。」 以花生製品的話，如果說已經拆封過後，受潮保存不當容易受到黃麴毒素的污染。 另外，食藥署建議業者應該把花生粉、花生糖放置在乾燥環境避免受潮，目前不合格的業者已經全部改善完成。