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火鍋店花生粉黃麴毒素超標 恐致癌遭下架

TVBS/ 2015.11.11 00:00
花生糖或花生粉萬一保存不當很可能吃出問題!食藥署抽查國內食品材料行、超市、餐廳供應的花生糖、花生粉共218件,其中有4件花生糖和3件花生粉黃麴毒素超標,包含新北市一家極鮮連鎖吃到飽火鍋店拿來當醬料用的花生粉,也被驗出黃麴毒素超標,不合格的食品已經被銷毀,食藥署也要求業者限期改善。 熱騰騰的豬血糕沾上花生粉,吃起來甜甜鹹鹹,也常被加在春捲裡頭,口感更豐富;酥脆花生糖是不少人愛吃的零食,但萬一保存不佳很可能吃出問題,食藥署從3月到10月期間,抽查國內食品材料行、超市、餐廳販售供應的花生糖、花生粉共218件,其中有4件花生糖以及3件花生粉黃麴毒素超標,包含新北市這家連鎖火鍋店拿來當醬料用的花生粉,也被驗出黃麴毒素超標,立刻銷毀17.4kg的花生粉,食藥署要求供應商限期改正。 連鎖火鍋店員:「花生粉的保存方式,我不清楚,因為我都在外面,不清楚。」 沾醬花生粉被驗出含有黃麴毒素,店家相當低調,但食藥署表示花生、玉米和堅果一但被黴菌侵蝕,容易產生黃麴毒素,人體長期食用恐怕會影響肝臟功能,嚴重還可能致癌。 食藥署科長王慈穗:「以花生製品的話,如果說已經拆封過後,受潮保存不當,容易受到黃麴毒素的污染。」 以花生製品的話,如果說已經拆封過後,受潮保存不當容易受到黃麴毒素的污染。 另外,食藥署建議業者應該把花生粉、花生糖放置在乾燥環境避免受潮,目前不合格的業者已經全部改善完成。

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