亞洲青年廚師藝術大賽　明台高中獲一金六銀八銅

臺中市霧峰區明台高中餐飲觀光科學生參加世界廚師協會認證的「亞洲青年廚師刀工藝術大賽」，勇奪佳績，團體與個人共得一金、六銀、八銅的佳績，再度展現平日學習的專業技能與實力。

此次由臺灣廚藝美食協會主辦「亞洲青年廚師刀工藝術大賽」邀請世界與台灣刀工好手參加，計有韓國、泰國、馬來西亞、香港、澳門、大陸、新加坡及台灣等國家，合計約130多名高中職、大專校院選手一同競技。比賽分為中、西式刀工、日式刀工、蔬果雕刻現場製作個人賽、蔬果雕刻現場三人賽、杯飲裝飾刀工、冰雕等共七項。有美、日、紐、泰等國內外30多人擔任刀工大賽裁判，專家雲集，展現世界級的刀工專業較勁氣勢。

明台高中本屆計有20名學生獲選進入決賽，已連續第三年參賽，每年皆獲獎無數，今年各職類成績更是大放異彩，共計獲得一金、六銀、八銅佳績，尤其「2015六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽」今年更榮獲世界廚師協會認證，創下刀工比賽認證國內外新紀錄，選手獲獎別具意義。獲得金牌的餐飲管理科二年級蔡銘蕙說：「剛知道自己入圍決賽時，超級開心，但後來練習的時候卻常常失誤，也不曉得自創水果拼盤要如何呈現，負面情緒一直出現，賽前還是找不到很好的定案，但是老師還是不厭其煩的指導與提供意見，比賽當天切水果剛開始超級緊張，手一直在抖，但是想到平時的苦練，手甚至都快起水泡了，怎能在此放棄呢?這時才開始穩定；排名出來的時候，更是開心又感動，感謝栽培我的學校與老師。」

指導老師賴玉珍說：學生從初賽練習到為了晉級複賽，每天練習到晚上，因為練習頻繁，手指不小心被刀割傷多次，但不畏疼痛繼續練習，就為了想用好的成績來證明她們的付出是值得，現在她們的努力終於得到好成果，學生高興，身為老師的我也為她們能有成績感到欣慰與光榮。

明台高中校長垂益說：「一日之所需，百工斯為備。」佳餚珍饈皆是如此，為追求「食不厭精，膾不厭細。」我們學習餐飲技術的同學，必須對於刀工技術精益求精，創作出更多美味精緻的佳餚，明台高中也鼓勵同學們邁向精藝之路，活用手上的刀技，創造不凡的廚藝。