如果問全世界最知名的「和食之神」是誰？恐怕非Nobu餐廳行政總廚松久信幸莫屬。不同於 傳統和食，餐廳以推新派日式料理崛起食壇，就連奧斯卡影帝勞勃狄尼洛（Robert De Niro）都跑來入股。有趣的是，日本料裡添加「美」味，究竟還算不算是和食？電影《和食之神：美味交饗曲》（WA-SHOKU: Beyond Sushi）即揭開名廚松久信幸經營Nobu餐廳的秘辛，目前已在全球五大洲、25個城市開設分店，其中比佛利山莊、紐約、洛杉磯、拉斯維加斯及倫敦等分 店，甚至享有米其林星級評價，似乎也給了最佳的答案。這部描述日本美食與名廚美味故事的電影《和食之神：美味交饗曲》，將於後天（11/06）全台上映。 日本料裡大吹「美」味，始作俑者便是松久信幸。他剛開始在東京的壽司店工作，數年之後轉往 秘魯、阿根廷等地的餐廳學習。他的餐廳因為融合南美與新派日式料理、自成一格，有次奧斯卡影帝勞勃狄尼洛前來用餐，當場被美味折服。隨後勞勃狄尼洛花了4 年時間終於說服松久信幸，和他一起開創全新的和食餐廳Nobu，以新派日式料理、為食客們提供舌尖上的新享受，果然一炮而紅，並成為新式創意日本料理 （Modern Japanese Cuisine）的翹楚。Nobu自1987年在比佛利山莊開設第一間餐廳後，眾多好萊塢明星趨之若鶩，立馬迅速爆紅，不僅成為時尚名流的高級餐宴地點， 還被【紐約時報】列為一生必訪的世界十大餐廳。 Nobu餐廳拜勞勃狄尼洛之賜，與好萊塢關係交好，松久信幸還多次在馬丁史科西斯的《賭城 風雲》（Casino）及《藝伎回憶錄》（Memoirs of a Geisha）等好萊塢鉅片露臉演出，也讓他美味聲名更遠播全世界。有趣的是，當Nobu返回日本東京開設分店時，也造成了一股跟風，許多日本餐廳的擺盤 和「創意料理」全都模仿自Nobu，就連名劇《大和拜金女》都安排松嶋菜菜子在片中沒事就去吃，也讓Nobu在日本風靡一時。然而Nobu的「美」味還是 受到日本飲食文化的嚴峻考驗，松久信幸挾「美」味返日意外踢到鐵板，知名度沒法成功轉為營業額，讓他始料未及。但這卻也讓他體悟到「烹飪即生活」的真 理，Nobu餐廳自此反敗為勝、如雨後春筍在全球五大洲、25個城市成功插旗，甚至進軍旅館業。...《看更多》