重現江戶時代美味 日本人氣天丼開賣

日本超人氣天丼「金子半之助」11月10日在微風台北車站2樓登場，與日本同步推出3款人氣料理，包括「江戶前天丼」、「上天丼」以及「天丼」，開幕前100名消費者，可參加扭蛋活動，有機會以1元銅板價格吃到超豪華天丼。

在日本，從江戶時代流傳至今的「天丼」，指的就是「天婦羅蓋飯」或「炸蝦蓋飯」，過去是每年慶典才能吃到的庶民料理，而後因戰亂，這些食材逐漸變成平民百姓吃不起的華麗料理。

當時從事料理工作的金子半之助，為了保留這份古早味，以手寫方式將天丼的靈魂「醬汁」古老秘方記錄下來，一路家傳至今、絕不外傳；5年前，其子嗣「金子真也」歷經多次嘗試，找尋適合搭配醬汁的食材，並以麻油酥炸天婦羅，成功重現早已失傳的江戶前料理「天丼」。

為了紀念爺爺，他以爺爺姓名「金子半之助」作為店名，開幕短短5年來，已在日本刮起天丼旋風，吸引饕客不惜早起排隊品嚐，目前在日本已有6家分店、美國3家。

金子半之助的「江戶前天丼」是店內人氣品項，以東京築地魚市直送的「穴子魚」（星鰻）為主角，每碗長達30公分、滿出碗外的炸星鰻，光看就令人口水直流，搭配炸大蝦、半熟蛋、小干貝、魷魚、海苔等，最後淋上美味秘密醬汁，是令不少饕客魂牽夢縈的美味。

同樣超人氣的「上天丼」則是選用進口野生(魚喜)魚，「天丼」則以舞菇為主菜，同樣搭配炸大蝦、半熟蛋、小干貝、魷魚及海苔，適合喜愛蔬食清爽口感的饕客。

不只如此，每桌還附有「牛蒡生薑」、「醃蘿蔔」2款特製小菜，以及以慢火烘焙的黑豆茶供饕客無限享用。