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無負擔!3步驟輕鬆DIY新鮮番茄醬

華人健康網/圖文提供/三采文化 2015.11.08 00:00

自製番茄醬並不難,配合季節使用充滿自然風味的當地食材,而且完全符合新北歐料理的風格!不論搭配漢堡或肉餡飽滿的香腸都很美味。

【材料】:

蜂蜜1/2大匙、酒醋(濃度12%)1/2大匙、水150 毫升、飽滿成熟的新鮮番茄250公克、紅蔥1 顆、鹽少許、黑胡椒適量。

【份量】:

可製作300 毫升左右。

【作法】:

1.將蜂蜜、醋和水倒入平底深鍋,以中火加熱直到蜂蜜融化。

2.番茄去籽切丁,紅蔥去皮切末,放入平底鍋中煮成滑順的番茄糊。

3.以手持式攪拌器打到質地柔滑,加入鹽與胡椒調味。倒入罐中密封冷藏,可保存至少一週。

本文出自三采文化《新北歐廚房:看得見的自然美味》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/29711

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