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立冬怕補過頭?中醫:輕進補 換個湯底就OK

優活健康資訊網/uho新聞部 2015.11.08 00:00

(優活健康網記者陳思綺/採訪報導)「立冬補冬,補嘴空」,今天就是立冬,是換季食補、調養身體的黃金時機,為禦寒、補元氣,台灣人習慣選擇藥補料理來養身,然而,中醫師表示,藥補並非適合所有人的體質,過度溫補,可能造成喉嚨發不出聲音、流鼻血、便秘、痔瘡出血等上火症狀,可以藉由變換湯底及食材,達到補身又不燥熱的冬令養身。

玉米濃湯取代薑母鴨 常吃也不怕

中醫師羅珮琳建議,可以選擇玉米濃湯取代油膩的薑母鴨、羊肉爐等,熱湯能夠促進新陳代謝,若再透過簡單的「食材性味」做不同的搭配,也能達到「輕進補」的滿足。

玉米屬於平性食物,味道偏甜,適合長期食用、溫和調理,同時擁有豐富葉黃素,有助眼睛的保健,而在中醫裡,透過溫和性味的食材,適量搭配玉米濃湯,能有不同的溫補效果。像是搭配可以潤肺、補腎、減緩乾咳、補充鈣質、鐵質的木耳;山藥則能顧腸胃,亦有助呼吸道順暢;能安神、助眠的蓮子也是不錯的食材。

傳統補冬常用酒精、老薑 醫:易躁熱

現代人營養來源多,若再加上藥補,容易造成溫補過度的問題,羅珮琳醫師表示,藥補食材中,常常會加入酒精、老薑、肉桂等比較辛溫的食材,還有如當歸、川穹等活血藥材,恐會造成燥熱、出血等補過頭的問題發生,因此,若能調整藥補食材,或是直接將湯底換成玉米濃湯,都能預防上述症狀發生。

另外,過去有許多家長在煮玉米濃湯時,習慣加入太白粉使湯底濃稠,恐造成熱量破表問題,羅醫師也表示,建議使用天然食材,如山藥、馬鈴薯等天然澱粉類,既能增加濃稠度,又能為湯底增添風味,是健康又美味的選擇。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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