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雲林縣環球科大辦青年廚師刀工藝術大賽獲世界廚師協會認證

大成報/ 2015.11.06 00:00
【大成報記者張立明/雲林縣報導】雲林縣環球科技大學連續3年參與主辦「六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽」,辦理績效獲得世界廚師協會肯定,於今(6)日予以認證;今後國內參賽者不用再出國,即可在環球科大舉辦的國際餐飲廚藝競賽中獲得世界認證。環球科大特於今天以辦喜事的熱鬧,宣示台灣自此有了一個廚藝的國際競賽,同時也是台灣第一、世界唯一的比賽。

環球科技大學於6、7兩日進行「2015六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽」與「2015國際餐飲廚藝高峰論壇」,並於今天同步舉行的記者會中,由英國籍的世界廚師協會副主席Mr. Chef John Sloane頒予環球科大認證,並於高峰論壇中發表題演講。

環球科技大學許舒翔校長表示,今年是第三度舉辦這項大型活動,環球餐飲廚藝系將持續為台灣與世界廚藝發展潮流接軌而努力。

環球科技大學餐飲廚藝系於6日上午10:20在該校存誠樓中庭舉辦記者會,邀請彰化縣田中鎮達德商工太鼓隊表演,並結合馬來西亞、日本與本地的學生表演扯鈴,接續由環球科大來自馬拉威的國際2位學生表演武術,為大會熱情開鑼。

與會貴賓有環球科技大學創辦人許文志博士、環球科技大學名譽董事長林素貞 女士、環球科技大學董事長許淑敏博士、外交部雲嘉南辦事處處長江國強大使、六協興業股份有限公司盧克政董事長、世界廚師協會副主席 Mr.Chef John Sloane 、台灣美食協會張詠佶會長、泰國廚師學院 Mr. Chef Willment

Leong 、澳門新濠天地行政總主廚 Mr. Chef Perry Yuen 、香港世廚師協會會長同時也是香港迪士尼總監麥錦駒、香港旅遊服務業培訓發展中心總監 Mr. Chef Andreas Muller、世界廚師協會A級裁判Chef John Yoo、世界廚師協會A級裁判Chef Yau KokKheong及環科大副校長沈健華、主秘林三立、各院院長、研發長、總務長、餐飲廚藝系劉禧賢主任、公共事務關係主任李昭毅、救國團斗六市團委會前會長張起凰等多人。

今天致詞貴賓有環球科技大學許淑敏董事長、許文志創辦人、外交部雲嘉南辦事處處長江國強大使、六協興業股份有限公司盧克政董事長、世界廚師協會副主席 Mr. Chef John Sloane、台灣美食協會張詠佶會長。

會中更邀請六協興業股份有限公司盧克政董事長將「競賽Logo」貼上宣示版、環球科技大學許淑敏董事長貼上「台灣第一」圖樣、台灣美食協會張詠佶會長貼上「世界唯一」圖樣、世界廚師協會副主席 Mr. Chef John Sloane將「世界廚師協會Logo」貼上,代表著六協盃亞洲青年刀工藝術大賽正式被世界廚師協會認證,同時宣示台灣自此有了一個廚藝的國際競賽,同時也是台灣第一、世界唯一的比賽。

許文志創辦人表示,青年廚師刀工藝術大賽會繼續舉辦下去,若經費有問題他也會自己掏腰包來協助,外交部雲嘉南辦事處處長江國強大使也讚美環球科大之努力,外交部也會全力協助,獲得在場人員熱烈掌聲。

6日下午舉辦的「2015國際餐飲廚藝高峰論壇」,邀請廚藝領域的世界級大師發

表演講,主題包括「廚藝全球發展趨勢與潮流」、「無國界廚師責任與使命」,以及「國際競賽廚藝規則與分析」,與會人士受益良多一起從環球講壇走進世界。

環球科技大學歷年來本於「環球走出去,世界走進來」的理念,在世界廚師協會的指導之下,偕同六協興業股份有限公司、台灣廚藝美食協會,已經連續第三年共同舉辦「六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽」,並成為目前在台灣唯一取得「世界廚師協會」認證的國際賽事。

「2015六協盃亞洲青年廚師刀工藝術大賽」將在11月7日於環球科技大學進行決賽,歡迎各界人士蒞臨鼓勵與指教。

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