回到頂端
|||

蕃新聞

熱門: 中華民國 體育改革 十九大

吃速食一定不健康?吳映蓉教你4招破解

華人健康網/記者林芷揚/台北報導 2015.11.06 00:00

你愛吃漢堡、薯條或蛋糕嗎?大家都認為「垃圾食物」不健康,卻還是常跑速食店或甜點店!其實,偶爾遇到朋友慶生、同事聚餐,難免會有吃速食的時候,因此懂得挑選食物很重要!營養專家表示,速食店的餐點未必全部都傷身,重點在於避開地雷、聰明選擇!以下4招破解你的迷思,教大家在速食餐廳吃出健康。

漢堡不一定是垃圾食物,如果妥善選擇食材、搭配大量蔬果,也能吃出健康。

全麥麵包、烤雞腿、生菜沙拉...這些食物看起來好健康,全部疊在一起夾成漢堡,卻立刻變成垃圾食物?台灣營養基金會執行長、台大營養學博士吳映蓉表示,漢堡本身不見得有害,而是看你如何搭配食材。同樣地,速食餐廳的食物選擇多元,偶爾光顧時,聰明挑選還是可以均衡又營養。

【聰明吃速食】:

第一招/麵包挑選全麥

如果主食的麵包可以自行挑選,建議民眾選擇全麥麵包,由於其升糖指數(GI)相對比較低,較不容易造成血糖在短時間內急速上升,也能吃進更多纖維。

第二招/肉類精挑原塊

漢堡通常都會夾肉類,除了避免油炸品項,民眾如果擔心吃到組合肉,可以選擇「原塊」肉類(比如整塊完整雞腿肉)的漢堡種類,自然吃得更安心。

第三招/副餐選擇蔬果

如果副餐搭配炸薯條、炸雞、炸洋蔥圈等油炸食物,容易吃進過量油脂和有害物質,的確不利健康。因此,民眾不妨改為生菜沙拉,攝取植化素、維生素、礦物質等營養素,在速食店也能補充每日蔬果量。另外,還可以加點一份水果,健康再加分。

偶爾需要在速食店用餐時,建議以鮮奶代替含糖飲料,就能喝出健康。

第四招/飲料搭配鮮奶

許多民眾吃漢堡就一定要配汽水等含糖飲料,但是,只要平日均衡飲食,人體不需要額外攝取精製糖;而且無論是砂糖還是高果糖玉米糖漿,精緻糖類吃太多,都容易攝取過多熱量,甚至引發慢性疾病。因此,民眾可將糖飲改為鮮奶,喝進更高的營養價值。

按照以上吃法,一次就能攝取碳水化合物、蛋白質、蔬果、奶類,也是均衡的一餐。另外,吳映蓉博士提醒,為了減少精製糖的攝取,除了外食避免喝含糖飲料,平時也要少吃餅乾、蛋糕、冰淇淋等甜品當作點心。如果在家想自製漢堡,也別忘了採用以上技巧,就能兼顧美味與健康!

文章連結 http://www.top1health.com/Article/320/29665

社群留言