回到頂端
|||
熱門:

晶華牛肉麵CNN肯定 誠品台灣牛每碗1500

卡優新聞網/范詩敏 2015.11.05 00:00

柯P決定不辦牛肉麵節,坊間飯店「自炒」牛肉麵瘋潮。晶華酒店館內的「晶華冠軍牛肉麵坊CBN」首次開拓館外點,首店落點微風信義店,強打連CNN都讚不絕口等3大亮點;誠品行旅也有台灣牛肉製成的麵品,讓旅人倍感在地風味;而美福集團旗下的愛.熟成21牛肉麵,以乾式熟成風味湯頭吸客。

晶華酒店旗下的牛肉麵館「晶華冠軍牛肉麵坊CBN」,首度進駐微風信義,占地32坪、共有60個座位。以3大亮點為訴求,包括獲得CNN美食評論家肯定的「冠軍清燉牛肉麵」、熱賣25年的晶華紅燒牛肉麵、融合中、西、日多元風格的多種創意新款牛肉麵及配菜,單價自220元至680元不等。

像是「晶華三冠王牛肉麵」採用堅實的牛腱肉、香軟的牛腩條,以及炸到酥脆的炒手,組合成鬆軟、酥脆的多層次口感,搭配紅燒湯頭,呈現香濃不膩的口感;「清燉牛腱水晶茄子冷麵」以茄子裹上薄澱粉製成的「麵條」,口感略帶爽脆,入口時帶來滑Q感。

誠品行旅自營餐廳「The Chapter咖啡廳」,強調有別於使用進口牛製作牛肉麵,採用「M.I.T.」台灣牛的牛腱、牛肚及牛肉片,端上台灣三寶牛肉麵及台灣牛燥麵。而In Between之間餐廳有「台灣牛腮肉佐刺身牛肉麵」,採用珍貴的牛腮肉、雪花牛肉片,營造出膠質肥美的口感,搭配手工製作的杜蘭麥細板麵,每碗1,500元。

頂級肉品食材進口商「美福」,旗下的愛.熟成21牛肉麵,號稱使用「乾式熟成風味湯頭」,顛覆牛肉麵一定「重口味」的傳統觀念,轉而追求食材本身香甜的原味高湯,並添入乾式熟成牛的牛油,讓口味更上一層樓。有豪爽霸氣的「帶勁小戰斧牛肉麵」、集結美國牛肋排、和牛牛腩等好料於一碗的「紅燒牛之精華」等,價格落在180元到555元不等。

社群留言