泰國觀光新風潮　自己做泰國菜自己吃

泰國料理風靡全球，泰國觀光局近年大力推觀光廚藝學校，讓遊客自己做泰國菜自己吃，光在曼谷就有10幾家獲得政府認證的廚藝學校，其中成立14年的「BaiPai」廚藝學校，今年更獲得CNN認可，被評選為泰國10大廚藝學校。

泰國約在14年前開始有了廚藝學校的概念，「BaiPai」當年搭上這股熱潮，如今在業界頗負盛名，老闆希望遊客不用特地到泰國餐廳，就能自己在家享受泰國美食。「BaiPai」的廚藝課程每日分為上午、下午2個時段，1次4小時，每堂課包含4道料理，學費為泰銖2200元，上午的課程主要傳授打拋豬肉、酸辣蝦湯等主菜，下午則會教遊客製作咖哩醬。

「BaiPai」會先將每一道料理的食譜、食材、調味料準備好，由老師先示範做法，再讓學員動手，料理完成後，學員就能享用自己親手做的泰國菜，校方人員也會在學員做菜時拍照，並用Email寄發照片。

「BaiPai」主要客群為國際遊客，一堂課可容納26人，近年也接獲不少公司行號報名，一來就數十名員工。老闆說，就算只有1個學生報名他們也會教，經濟壓力其實不小，1道菜看似簡單的15分鐘教學，其實是校方花費1個月反覆測試的成果，不管是教學、烹飪所花費的時間都需要嚴格控制，不得馬虎。

成立14年的「BaiPai」廚藝學校，今年獲得CNN評選為泰國10大廚藝學校。（圖／記者鍾佩芸攝，2015.10.28）