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有影嘸?吃柿子再吃螃蟹會中毒?!

華人健康網/記者黃曼瑩/台北報導 2015.11.02 00:00

秋天吃蟹,能跟柿子一起吃嗎?農民曆上食物相剋圖表記載:「吃柿子再吃螃蟹會中毒!」有影嘸?其實,老一輩的禁忌,其實正確的來說,應該不是中毒,而是兩者相互反應下,會在胃部與胃酸凝結成塊、沉澱,在腸道中不易被分解吸收、不好消化,恐造成腸胃不適。

農民曆上食物相剋圖表記載:「吃柿子再吃螃蟹會中毒!」有影嘸?

螃蟹與柿子同樣屬於秋冬的季節性食材,有民眾經常詢問螃蟹與柿子同時攝取是否會中毒?部立南投醫院營養師蔡玉思表示,其實柿子含豐富的單寧酸,單寧酸與與蛋白質容易凝結,而螃蟹則含有蛋白質,如果兩者同時攝取,容易造成腸胃不易消化,所以,建議分開食用。

柿子富含單寧酸 對心血管有好處

蔡玉思營養師表示柿子富含維生素A、維生素C及鉀、鎂、碘等營養素。柿子中也含有碳水化合物17.2%、少量的蛋白質及粗纖維。其中維生素C具有抗氧化的功能,單寧酸也對心血管有幫助。

至於螃蟹是含蛋白質及脂肪的海鮮食物,脂肪量不高,但膽固醇含量卻不低。螃蟹的營養價值以旭蟹為例,每100公克所含的蛋白質與肉類、蛋類相近,但是因為蟹類脂肪較低,蛋白質的比例相對較高。蛋白質能供應身體在細胞生長修補上的需要。

蟹黃的膽固醇高 高血壓患小心食用

食用螃蟹時,要掌握適度吃、不過量的原則,才能品嘗美味及顧及健康。另外,本身若有過敏體質者,需在醫生的建議下食用,避免引起身體不適。蟹黃的膽固醇不低,有高血壓、心臟病和動脈硬化的民眾,更要小心食用。

柿子與螃蟹 間隔食用才安全

總結來說,柿子中單寧酸與蛋白質容易凝結,而螃蟹則含有蛋白質,兩者反應之下在胃部容易與胃酸凝結成塊、沉澱,在腸道中不易被分解吸收,若食入體內會不好消化,造成腸胃不適,並非中毒情形,因此若要避免此情形,建議兩者分開食用,且相隔一段時間再食用。建議消化機能本就較差的老人、腸胃道發育不全的嬰幼兒、或是腸胃道曾開刀、常有腹脹困擾、腸胃機能、狀況不佳的人,不要任意嘗試。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/248/29591

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