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防癌飲食!天天「吃好吃滿」這幾項 吃出防癌免疫力

NOWnews/ 2015.11.01 00:00
生活中心/台北報導

癌症已蟬聯國人十大死因榜首33年,平均每11分24秒就有1人死於癌症,台灣人無不聞癌色變,但防癌其實不必大費周章,台灣癌症基金會指出,包括癌症、糖尿病、高血壓等國人的要命元兇,皆與飲食型態及生活習慣息息相關,只要懂得如何從飲食中做調整,吃對「防癌飲食」就能打造身體免疫金鐘罩。

防癌飲食怎麼吃?台灣癌症基金會營養師鄭欣宜說,均衡飲食,選擇低GI飲食是第一步,每天均衡攝取六大類食物,儘量選擇未加工、低升糖指數食物,且一天當中至少有一餐食用全穀類食物,像是糙米、五穀米、麥片、小麥胚芽等,來取代白米、精製麵包,增加纖維質攝取之餘也增加B群的攝取,提高活力。

接著「蔬果彩虹579」蔬果可得吃好、吃滿,建議兒童一天至少攝取5份蔬果、成年女性攝取7份蔬果、男性攝取9份蔬果。

鄭欣宜說,植化素是植物為了保護自己而演化出來的一種「天然色素」,不同顏色的蔬果提供不同抗氧化、調節免疫力的植化素,像番茄中的茄紅素可預防攝護腺癌;葡萄籽、松樹皮的花青素,具有抗氧化作用,可減少體內自由基的生成;胡蘿蔔、南瓜的類胡蘿蔔素可轉化成維生素A;菇類的多醣體,可增加免疫T細胞的數量,提高免疫力抗癌的效果。

吃還不夠,還得搭配規律運動,維持理想體重,鄭欣宜強調,每周至少應運動3次,每次30分鐘,達心跳速率每分鐘130下,且男性腰圍應小於90公分,女性腰圍小於80公分,才能遠離代謝症候群。

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