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秋冬食蜂蜜 增強小孩抵抗力

中央社/ 2015.11.01 00:00
(中央社記者陳偉婷台北1日電)秋季養生重於滋陰、潤燥,中醫師林佳蒨說,蜂蜜是很好的養生食材,能清熱、滋補,幫助排便,也能提升幼兒免疫力,但1歲以下幼兒腸胃防護功能較差,不宜食用。

本草綱目記載,「蜂蜜入藥之功有五:清熱也;補中也;潤燥也;解毒也;止痛也。生則性涼,故能清熱。熟則性溫,故能補中。」

中醫師林佳蒨說,在中醫裡,酌加蜂蜜入藥或炮製是很常見做法,很多中藥藥丸就是用蜂蜜蜜製成,除了可以減緩藥劑溶解的時間,讓藥效緩和,蜂蜜本身的營養價值,更可以達到滋補效果。

不同水溫沖泡的蜂蜜水可達到不同效果,林佳蒨說,用冷水沖服蜂蜜,清熱解暑效果較好;若用溫水(攝氏40到50度)沖服,則對消化功能有幫助,促進小朋友腸道吸收,也有緩解便秘的好處。

不過,不是所有年齡的幼兒都能吃蜂蜜。蜂蜜中水分含量少,細菌跟酵母菌不易存活,但是某些厭氧菌(如肉毒桿菌)可能以孢子方式存活,1歲以下幼兒的胃酸分泌較少,無法發揮防護功能,一般建議1歲以下幼兒避免攝取蜂蜜。

若發生肉毒桿菌素中毒,症狀常發生於吃完蜂蜜或含有未煮熟蜂蜜食品後的8至36小時,癥狀常包括便秘、疲倦、食欲減退。

蜂蜜怎麼挑?林佳蒨建議

1. 玻璃瓶裝:蜂蜜本身偏弱酸性,用玻璃罐裝避免塑膠溶出化學毒素。

2. 有產銷履歷:知道蜂蜜的來源跟生產流程認證,從源頭就放心。

正確的蜂蜜水沖服方法則是1:9=蜂蜜:水的比例,可用室溫或稍溫的水沖服,主要取蜂蜜潤燥補中的效果。沖泡之後建議當日盡快飲用完畢。

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