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新北:立冬將近 補冬試試茶油雞

中央社/ 2015.11.01 00:00
(中央社記者王鴻國新北市1日電)新北市政府農業局表示,「立冬」將近,冬令進補常吃麻油雞或羊肉爐、薑母鴨,但是坪林包種茶籽油燉煮的茶油雞,更有獨到的食養效果。

農業局表示,台灣「立冬」有補冬的習俗,有諺語「立冬補冬,補嘴空」就是指在立冬日進補溫熱食材,可強筋健骨,養精蓄銳,抵抗寒風避免冬季四肢冰冷、腰痠背痛,並可促進新陳代謝。

農業局表示,民眾習慣用麻油來煮麻油雞、薑母鴨等進補食物,因麻油屬於較燥熱、易上火食物,建議可以用茶籽油替換,坪林包種茶籽油含有豐富多酚類成分,具備了優異的抗氧化性質,可煮出無負擔進補料理。

坪林區農會總幹事林文恭表示,坪林茶籽油是遵循古法製造,全程不添加澄清劑,須歷經7-14天靜置沉澱才能裝瓶,相當費時耗工,現在大部分油廠都捨棄此方法。

他表示,坪林農會把食品安全擺第一,除了逐批檢驗茶籽原料農藥殘留安全外,採用多次過濾、靜置沉澱再過濾模式保障油品安全,坪林茶籽油農會掛保證安全又安心。

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