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萬里蟹夯 讓漁民對品質更堅持

中央商情網/ 2015.10.31 00:00
(中央社記者王鴻國新北市2015年10月31日電)龜吼原為萬里地方上的小漁村,隨著萬里蟹的產季湧入大量遊客,但絕不只做一次生意,包括陳國賢等漁民對品質更加堅持。

在新北市政府努力行銷下,逐漸建立萬里蟹的品牌行銷,今年繼在萬里舉辦「(魚魚魚)蟹宴」,還將舉辦淡水漁人碼頭「品蟹宴」,甚至還推出龜吼、富基漁港限定販售「萬里蟹x台酒」主題紀念酒,帶動萬里蟹飲食新浪潮。

龜吼原為萬里地方上的小漁村,早期漁船於龜吼漁港進港後,直接在漁港旁卸魚貨拍賣,只有富經驗的老饕客及在地民眾了解採購門路。

龜吼漁夫市集開始聚集大量人潮,大肆搶購便宜美味的萬里蟹,而漁民們也忙得不可開交,就在市集入口處,陳國賢夫妻正在攤位前忙進忙出。

雖然採購魚貨的人潮熙來攘往,但陳國賢夫妻卻更珍惜當下。陳國賢認為與消費者間,絕不只做一次生意,更應有所堅持,他說「萬里蟹受到民眾如此的喜愛,我們更應該積極維護魚貨的品質」。

陳國賢表示,早期龜吼並沒有多少遊客,是龜吼的漁民一點一滴努力打拚,把最新鮮肥美的魚蝦交給顧客,累積口碑及知名度,再加上市府的大力推廣,才有今日龜吼漁夫市集的成績。

就在陳國賢旁邊忙著整理魚蟹的,就是他們夫妻的大兒子,從軍中退伍後就跟著他們學習漁業,也慢慢肩負起家中重擔,全年無休。

從夜間挑選魚貨,天天忙到凌晨5時,休息幾個鐘頭後,馬上又要趕到市集準備開市,十分辛苦,問陳國賢的大兒子累不累,他直說「好累喔!」

他嘴裡雖然喊累,不過手上整理魚貨的動作卻沒停,臉上也掛著笑容,可以看得出來已經做好挑起家業的準備。

陳國賢夫妻也分享如何挑選鮮美螃蟹的秘訣,他們說,最簡單的方式就是輕壓螃蟹的腹部,健康飽滿的螃蟹腹部是硬實的,他們會幫顧客把關,主動挑掉腹部鬆軟及狀況不佳的螃蟹,讓顧客每一次的萬里蟹饗宴都是鮮嫩肥美,也因此顧客回流率高得嚇人。

陳國賢說,近幾年蝦蟹的捕獲量已有下降的跡象,為了維持海洋的生態共存,他堅持不販賣幼蟹及抱卵母蟹,讓漁業可以永續經營。

農業局表示,龜吼漁民捕蟹方式是以施放蟹籠來誘捕螃蟹,不具侵略性,也能兼顧海洋生態平衡的漁法之一,這種堅持不過度採捕的原則,是維護漁場永續經營的理念。如同陳國賢所說,龜吼漁民決不只做一次生意,漁業經營決不可將海洋資源消耗殆盡。

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