一分鐘煮麵機 百碗牛肉麵邀嘗鮮
中央社/
10 年前
（中央社記者許秩維台北31日電）大同大學機械系研發煮麵機，只要1分鐘就能煮好熱騰騰的牛肉麵，煮麵機也在今天校慶亮相，現場提供100碗牛肉麵，邀請校友和民眾一起嘗鮮。
大同大學機械系團隊研發的煮麵機，只要把預備好的湯頭和麵條同時放進煮麵機，按下一個按鈕，等待1分鐘，煮麵機就會送出一碗口感Q味道香的湯麵。
研發團隊負責人、大同大學機械系教授葉隆吉表示，看似簡單的3步驟，卻花了研發團隊4年時間，為的就是讓每個步驟精準，煮出來的麵口感要Q、湯頭要好，「就像師傅在現場親自煮出來一樣好吃」，因此除了花時間打造硬體，內容物更是關鍵，也請來專門做牛肉麵的師傅加入研發。
大同大學表示，獲邀加入研發團隊的李師父，曾獲2014年牛肉麵創意料理第3名，入行30年，為了讓煮麵機煮出來的麵條保有彈性、滑順口感，李師父不斷更改麵條配方，還要兼顧營養和賣相，前前後後試了400碗，才調配出適合煮麵機的配方。
煮麵機正式亮相前，曾在校內讓學生試吃，每天都大排長龍。大同大學表示，試吃過後的人都非常驚訝，就像在店裡現煮的，尤其是麵條口感Q彈、不軟爛，就像手打麵一樣。
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