台中市衛生局29日會同保七總隊到烏日區沈耕新麵腸、珅貿商行、素全食品行，外埔區全泰麵粉加工廠，針對場區展開稽查。
後在烏日區珅貿商行、素全食品行，外埔區全泰麵粉加工廠，發現業者在麵腸製程中使用過氧化氫，現場快篩檢測麵腸及麵腸水，均呈現異常變色反應，且有開封之食品級過氧化氫數桶。
業者坦承使用過氧化氫並表示，因為麵腸不耐放，常溫下易腐壞，為延長保存期限，才會依客戶需求或販售點路程狀況，在製作麵腸後添加過氧化氫，殺菌防酸敗。
衛生局表示，經查三家業者違規產製的麵腸，販售下游除散客外，另有建國市場2攤商及北部1個販售商，昨已通知下游攤商將違規產品自主下架。
衛生局人員現場查獲違規的麵腸成品共計215.8公斤，當場銷毀；食品級過氧化氫14.25公斤，現場銷毀；另60.1公斤封存不得使用。
衛生局長徐永年表示，過氧化氫俗稱雙氧水，消費者若長期食用殘留過氧化氫的食物，會引起頭痛、嘔吐等症狀，影響人體健康。
製作麵腸禁止使用過氧化氫，3家業者於麵腸製程中添加過氧化氫，已違反食安法規定，依法可裁處新台幣3至300萬元的罰鍰。1041030