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大華科大美食秀 型男主廚黃景龍獻名菜

大成報/ 2015.10.29 00:00
【大成報記者羅蔚舟/新竹報導】

擁有台菜王子之稱的電視名廚黃景龍今天來到了新竹大華科技大學,展現拿手名菜,桂花芙蓉蟳、蒜子燒田雞,並再次引起型男主廚風潮。

大華科技大學主祕王慧君表示,這次大華科技大學邀請到台菜型男主廚黃景龍來教導學生經典名菜的烹飪,學生對於現場處理活蟳海鮮都感到非常有趣,未來學校會邀請更多國際名廚及米淇林主廚來校作以增加學校國際化交流。

大華科大餐飲系老師陳麒文表示,黃景龍主廚示範經典台菜菜餚,為了示範時能保留台菜的原汁原味,從食材到調味料樣樣都很講究,並希望能帶來經典原菜重現。

電視名廚黃景龍示範經典台菜菜餚

1.桂花芙蓉蟳:

材料: 紅蟳11隻 青椒6粒 洋蔥6粒 紅蘿蔔6條 乾香菇55朵 洋火腿一條 雞蛋6盒

菜餚特色:

特選活紅蟳切塊並沾粉去炸與蛋炒成的芙蓉蟹,菜餚滑順入口

2.蒜子燒田雞:

材料: 美國牛蛙11隻(田雞)蒜頭300克 洋蔥6粒 紅蘿蔔6粒 青蔥300克

特色:以田雞與蒜頭小火燒入味,其口感Q中帶勁

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