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驚!多吃紅肉13個恐怖醫學發現

華人健康網/記者駱慧雯/台北報導 2015.10.29 00:00

國際癌症研究中心(IARC)日前發佈報告,將培根、熱狗、香腸、火腿和漢堡等加工肉品,列為與香菸、石綿和砷(砒霜)同等的第一級致癌物,很可能引發大腸直腸癌,而紅肉則被列為第二級A類致癌物,引發全球議論!醫師提醒,包括大腸癌在內,多吃紅肉共有13個恐怖醫學發現,值得大家重新審視和建立更健康的飲食習慣。

國際癌症研究中心最近將紅肉和其加工肉品,列為高風險的致癌物。

近10年來大量的醫學研究證據已經證實,吃太多紅肉和加工紅肉會明顯影響健康。自律神經治療專科醫師陳惟華整理醫學文獻,列舉出紅肉和其加工肉品飲食的潛在健康風險,提醒民眾選擇食物的首要原則是吃「有營養又無害」的食物,也就是當季的蔬果和全穀類,而不是有營養卻可能也有害的肉蛋奶等動物性食品。

【多吃紅肉的13個恐怖醫學發現】

1.增加大腸直腸癌和息肉的風險:多吃紅肉和其加工肉品,等於多攝取了雜環胺和硝酸鹽,長期會增加大腸直腸癌和息肉的風險。

2.增加第二型糖尿病風險:每天多吃1份加工紅肉(2片培根28g、1條熱狗45g、45g香腸或臘腸等)會增加32%罹患第二型糖尿病的風險;每天多吃1份未加工紅肉(85g牛肉、豬肉、羊肉、肉漢堡或肉三明治),罹病風險也會增加12%。反之,每天吃1份全穀類(1片32g全麥麵包或1碗煮熟的200g糙米飯或麥片)來取代1份紅肉,可降低罹病風險23%;每天吃28公克堅果來取代1份紅肉,可降低罹病風險21%。

3.提高心血管疾病死亡率:一份針對超過3萬7千名瑞典男性進行的11.8年追蹤研究發現,每天吃50公克加工肉類的人,死於心臟衰竭的風險比一般人高38%。

增加早逝風險:每天多吃一份未加工紅肉和加工紅肉,早死的機率分別比一般人高出13%和20%;若能每天以1份全穀類或堅果來取代1份紅肉,早逝風險則可降14%至19%。

4.增加癌症的死亡風險:每天多吃1份未加工紅肉和加工紅肉,癌症死亡風險分別提高10%和16%。

5.增加胃癌機率:每天增加攝取30公克的加工紅肉,罹患胃癌的風險高15%至38%。

6.提高胰臟癌風險:每天多吃50g公克加工紅肉,相當一份培根或一段香腸,胰臟癌風險約增加19%。

多吃紅肉和燒烤的人,罹患大腸癌和前列腺癌的風險比一般人更高。

7.提高膀胱癌風險:多吃加工肉類的人,罹患膀胱癌風險比一般人高22%;多吃紅肉則會提高15%膀胱癌風險。

8.增加腎細胞癌機率:多攝取經烹調過的紅肉,大量吃進雜環胺和多環芳烴,會明顯提高罹患腎細胞癌和乳突狀腺癌的風險。

9.提高前列腺癌風險:多吃紅肉和燒烤的人,罹患前列腺癌和晚期前列腺癌的風險明顯比一般人高,而且罹患局部前列腺癌之後,每周吃3份加工紅肉(1份牛豬肉熱狗、2片培根或2節香腸),比每周吃加工紅肉少於0.5份者,有45%機率會惡化轉移成為致命性前列腺癌。

10.增加停經前乳癌的風險:青少女每天多吃1份紅肉會增加13%罹患乳癌風險,但每天以1份豆類來替代紅肉,可降低19%乳癌風險。

11.增加男性中風機率:男性長期攝取加工肉類過量,會增加中風和腦梗塞的風險。

12.提高不孕症風險:長期攝取紅肉和加工肉品,會降低精蟲濃度、試管嬰兒的著床率及臨床懷孕率。

陳惟華醫師表示,「均衡飲食」的原意是指蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質等「營養素」的均衡,並不是指肉蛋奶魚和蔬果等食物種類的均衡,因此,建議以優質的植物性蛋白質,例如糙米、黃豆、芝麻和堅果來取代肉蛋奶的動物性蛋白質,不吃或少吃加工肉類和紅肉,且增加天然抗氧化蔬果的攝取量,以降低罹患上述疾病的風險。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/319/29513

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