2015新竹縣野薑花創意餐飲比賽
大台灣旅遊網/蔡聰挺
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野薑花一種非常熟識的植物名字，據說很早之前，就有先民用以代替薑來用。當內灣在發展觀光的時候，便推出野薑花粽，成為具地方特色的商品，一條中正路上從頭走到尾，就可以發現好幾家野薑花粽的店家，因為各有自己的配方及作法，大體上口感類似，嚴格說起來，還是有差異。
野薑花在內灣的用途可大了，頭部磨粉作野薑花粽的調味料、葉子包粽子的材料、花可以炸甜不辣。新竹縣政府為了開發在地食材，創造附加價值，提升經濟產值，初次以野薑花為對象輔導創造系列餐飲內容，特別主辦2015新竹縣野薑花創意餐飲比賽，由大華科技大學及中華餐旅文化交流協會協辦，10月27日在大華科技大學進行比賽，希望激發出有創造力的野薑花風味精緻料理。
2015新竹縣野薑花創意餐飲比賽吸引飯店主廚、餐廳主廚、技專院校師生，超過200位選手參加，其中有來自馬來西亞、菲律賓、澳門、印尼、香港的選手。評審團有法國、日本、義大利、加拿大藉的國家級評審以及國內知名的評審。希望藉此比賽成為新竹縣飲食主力，並聚集愛好烹飪之各界人士參與活動，呈現新竹地方特產的文化與風味，提供台灣廚師一個展現頂尖廚藝的舞台。大華科技大學校長李右婷表示，這是新竹縣最大型的烹比賽活動，也非常具有國際性，同時讓國內外選手、評審看到新竹縣之美。（攝影／蔡聰挺）
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