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秋蟹吃了沒 6家Buffet飽嘗

中央社/ 2015.10.29 00:00
(中央社記者張茗喧台北29日電)每到秋季,正是螃蟹的蟹膏最濃郁美味的時候,清蒸、香炒、咖哩風味紛紛出爐,中央社「吃吃喝喝」整理6家飯店Buffet,各式蟹味一次嚐個夠。

寒舍艾美酒店超人氣自助餐廳「探索廚房」11月5日前限時推出「秋日味覺」饗宴,除了原有的帝王蟹味噌湯、清蒸三點蟹、酥炸軟殼蟹等螃蟹料理無限享用外,每人還能享用一隻現蒸鮮美大閘蟹。

主廚以清蒸作法帶出螃蟹自然豐沛的口感,巧妙掌控蒸籠火候蒸煮8至10分鐘,避免失去鮮味,打開蒸籠即可見鮮紅欲滴的大閘蟹光澤飽滿;更重要的是,想吃大閘蟹不必排隊、人擠人,只需坐在位上,就有專人端上桌,享用完細嫩的蟹肉,配上一口新鮮薑茶,既暖胃又驅寒。

君悅飯店熱門自助餐廳「凱菲屋」,10月剛剛完成整修,首創開放式廚房,讓饕客現場與主廚互動,凱菲屋這次不僅大手筆推出伊比利豬火腿、黑松露燉飯吃到飽,更打造全新日式餐台,決心餵飽愛吃海鮮的饕客。

一進大門,遠遠的就能看到日式餐台區的螃蟹小山,一次能品嚐到6款每日嚴選直送鮮甜螃蟹,旁邊還有著成堆鮮蝦、貽貝、海螺、蛤蜊,餐台內還有日本料理師傅手切生魚片,炙燒握壽司除了常見的鮭魚明太子外,還有油亮的牛肉炙燒握壽司。

日本人來台最愛光顧的台北大倉久和「歐風館」自助餐廳,除了能恣意品嚐好幾座堆疊起來的清蒸活蟹,近期更特別推出每公斤要價新台幣800至1000元的夢幻蟹款「沙公」、「沙母」以及「愛爾蘭麵包蟹」,讓人一走進海鮮區就捨不得離開。

吃螃蟹就是要吃蟹膏,有「蟹膏之王」稱號的愛爾蘭麵包蟹,享用時記得使用小湯匙,隨便一挖都是滿滿蟹膏,此外,愛爾蘭麵包蟹也有著紮實飽滿的蟹肉,水煮後直接品嚐或是簡單擠上檸檬汁,都能讓老饕欲罷不能。

天氣漸涼,正是大啖肥美秋蟹的黃金時機!台北西華飯店B-one自助餐獻上「秋蟹饗宴」,祭出大閘蟹現點現做、無限量供應,主廚選用蟹膏肥腴的江南大閘蟹,清蒸出海味鮮甜,上桌時佐以白醋、嫩薑調製的醬料,去腥又突顯蟹肉與蟹膏的吮指美味。

稱霸南台灣的「漢來海港自助餐廳」,去年在桃園、台南開設分店,開幕不到一個月就榮登網友票選最受歡迎Buffet餐廳前2名,10月底終於將北上,在台北Sogo敦化館開設第6家分店。

主打海鮮強項的漢來海港自助餐廳,除了海鮮新鮮、種類多以外,餐台上最少都會有3種以上蟹、蟳類,根據四季變化提供當季最新鮮食材,完全無限量供應,經常能見到人手一座螃蟹山的盛況。

吃膩蟹黃,想來點飽滿蟹肉料理?美麗信花園酒店雨林餐廳推出「極品秋蟳Ⅹ精選亞洲風味」,主打殼薄肉多的泰國野生藍鑽蟹,融入各式亞洲菜色如蟹肉海鮮煎餅、藍鑽蟹散壽司、蟹肉鮮柚腰果沙拉等,還能搭配泰式咖哩、越式酸辣菜色,一次飽嘗豐美蟹味。

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