日本料理師傅熟練一手拿起醋飯、一手拿起魚肉，三兩下的功夫就捏好一個生魚片壽司，整排油脂飽滿的生魚片壽司，看得令人食指大動。新竹市元培醫事科技大學為了讓學生有一個養生與健康兼具的飲食選擇，特別在校內引進一家日本料理店，讓學生以平價就可以享受高級日本料理。
日本料理強調新鮮，店家特別在台灣嚴格挑選食材，部分則從日本空運進口，還煞費苦心從日本聘請師傅來台，以日本人謹慎嚴格的態度，做好每一道料理。
日本料理不光強調料理的美味，也非常注意用餐的環境與氣氛，餐廳內充滿日式建築的風格，讓人彷彿置身日本，讓學生不必到日本，在校內就可以吃到道地又健康的日本料理。