(中央社訊息服務20151026 17:04:07)慈濟科技大學舉辦創意料理比賽，參加對象有四維高中、上騰中學、花蓮高級農業職業學校的高中生，比賽現場擺滿農會準備的有機蔬菜供參賽者做選擇，由高中生自己現場挑菜、立刻料理、設計擺盤，並結合在地食材，以環保、綠色飲食的概念，透過創意、健康的料理方式做出特別的滋味。
近來菜價飆漲，就連當季蔬菜的價錢也不斷攀升。花蓮高農餐飲管理科三年級的林鈺芬表示，原先預計做以南瓜為主角的料理，但因價格太高而改由地瓜代替。在練習烹調時，曾忘記將削皮後的地瓜泡水去除乳汁，雖然不影響口感、味道，但變黑的地瓜，大大影響的美觀和視覺效果。每位參賽者都只是高中生，在比賽過程中，學會結合各種食材的特性，掌握色香味俱全的要領。
參賽者平時可能在家中的廚房或是學校的烹飪教室做練習，但真正比賽時，會在不熟悉的場地下廚，也增加比賽的難度。四維高中觀光餐飲科的張政凱表示，比賽現場沒有提供電鍋，地瓜只能用隔水加熱的方式蒸熟，更要注意地瓜的內部是否已熟透。為了推行花蓮有機天然栽種的蔬果，上騰中學棒球隊教練高龍偉表示，蔬食的營養對運動員來說很重要，希望透過這次的比賽讓學生看見不一樣的視野。
訊息來源：慈濟科技大學
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