麥當勞薯條為保香味　馬鈴薯添「牛肉香料」

許多人愛吃的麥當勞薯條，你知道香酥脆的秘訣是什麼嗎？其實最早業者是用牛油炸出誘人香氣，不過美國媒體爆料，為了降低膽固醇，麥當勞後來改用蔬菜油，但為了保持香味，業者加入包括「牛肉香料」等一共19種的添加物，讓薯條顏色口感更誘人。 麥當勞薯條一口咬下帶你飛上青天，麥當勞廣告非常戲劇化，但很多人就愛這金黃香酥滋味。 網路新聞主播：「麥當勞薯條裡面到底加了什麼成分，他們到底在薯條裡添加了什麼，讓我一直想回去買來吃，而且每天都念念不忘。」 麥當勞薯條難以抵擋的香氣，秘訣是使用牛油下鍋炸，但1990年遭到外界抨擊薯條膽固醇含量過高，業者換掉牛油改用蔬菜油。 麥當勞營運顧問：「我們使用永續來源的植物性棕櫚油，起鍋後我們撒上鹽巴。」 業者拍攝的宣傳影，強調使用植物油，但為何不用牛油，卻還是能讓薯條帶些微的牛肉香氣？答案就在這一串的清單上，林林總總一共19項添加物。 網路新聞主持人：「他們也加了天然牛肉香料，馬鈴薯裡有牛肉成分，真是太棒了。」 消費者以為吃到的是純天然馬鈴薯，實際上吃下更多添加物。 網路新聞旁白：「(添加物包含)葡萄糖一種天然糖分，讓食物顏色保持一致，酸性焦磷酸鈉用來確保薯條結凍後不會變成灰色，天然的牛肉香料，氫化豆油、二甲基聚矽氧烷以及特丁基對苯二酚，都加在薯條裡面。」 麥克雞塊廣告：「快來沾一下麥克雞塊。」 麥當勞的另一項明星產品，業者帶你直擊中央工廠，所有雞隻要先骨肉分離、支解才能做成雞塊。 麥當勞影片：「這一些是用不到的部位，用得到的是這些，有白肉也就是雞胸肉，還有雞柳條用來做成麥克雞塊。」 業者澄清不是整隻雞繳碎製作，加了哪些香料也大方公開。 麥當勞影片：「部分的材料包含水分、磷酸鈉修飾玉米澱粉，讓麥克雞塊吃起來更多汁。」 只是美國一項調查，卻狠狠打臉麥當勞。 麥當勞影片：「把雞塊放在顯微鏡下觀察，他們(研究員)發現，其他一半則是脂肪、血管、神經、皮膚細胞、骨頭還有軟骨。」 更有哈佛醫學院研究人員，針對麥克雞塊進行化學分析後發現，裡頭的「脂肪酸組成」比較接近牛肉，而不是雞肉，疑似是業者在改換植物油炸後，在生產過程中添加「牛肉精」，以維持類似口味，薯條、雞塊香氣撲鼻，添加物並沒有違法，卻是一般消費者容易忽略的真相。