熱熱喝才好？「冷泡茶」保留維生素C更回甘

有一陣子，咖啡店裡的牆上都會貼著「本店有冷泡咖啡」的廣告。什麼是「冷泡」？當時總讓人覺得不可思議。不過，最近市面上也廣為出現了「冷泡茶」。推出冷泡茶的背景，源自於想要完整攝取到綠茶營養成分的健康導向計畫。

茶的萃取成分，會依沖泡時的溫度而有所改變。煎茶若在60度左右的低溫沖泡，便可完全釋放出多酚之類的成分。尤其是可以釋放出茶特有的回甘成分的茶胺酸，具有提高免疫力的效果。但是，這種成分一定要在低溫下才能充分釋出。另外，冷泡方式不只能釋出茶胺酸，還能完整保留維生素C，因此在成分的考量上，還是建議採取冷泡方式較為健康。

用一個寶特瓶就能輕鬆做「冷泡菜」

既然都是優點，那就應該趕快試試「冷泡茶」才對。但有些人一想到泡茶時可能需要某些特別的煎茶或器具，就裹足不前了。其實完全不需要這樣，因為並沒有大家所想的複雜，只要一瓶礦泉水，放一些茶葉進去，然後再放入冰箱冷藏一晚就可以了呢！

任何人都可以輕鬆地泡出好喝的「冷泡茶」，改變平常泡茶的習慣，就能把茶變成更健康的飲品，非常值得一試。用分裝好的茶包來沖泡，也是相當輕鬆方便。從今天起，向可樂、果汁這些甜膩飲品說再見吧！

這麼做對減重也很有幫助。多泡一些「冷泡茶」，在用餐時或喝茶時大口大口地補充。不過，茶含有強烈的咖啡因成分，有些人會因為喝太多而造成胃痛。好一點的玉露茶會比烘焙茶不傷胃一些，沖泡時記得不要泡太濃，「茶葉少一點，水多一點」就可以了。

本文出自人類智庫《日本醫生驚人的健康祕訣》

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