中央工廠熬煮！省水電費　茶品號稱保鮮5天

罐裝茶被手搖飲料店拿來當調配基底，詢問業者回應強調這是統一在中央工廠熬煮後急速降溫，還能拉長保鮮期到5天，更能幫加盟主省下熬煮茶的費用，不過其他手搖飲業者，還是遵循傳統煮茶SOP，因為4小時內用不完就得把茶倒掉，為了避免浪費又能兼顧省錢，熬煮量一次就不能太多。 就是這整箱的罐裝綠茶，手搖飲料店解釋，這是自家中央工廠熬煮出品當做飲料基底，還有這一整桶青茶，鐵桶內還有塑膠封裝，因為在中央工廠熬煮加糖再急速降溫，避免細菌滋生低溫配送號稱能保存5天。 茶飲總經理傅景盟：「可以在短短不到一分鐘的時間，迅速從100度降溫到18度C，那這樣的過程它可以保留住茶的風味。」 強調這樣才能替加盟主省錢，因為免去茶葉熬煮的水電費，而且5天保鮮期比一般手搖飲的1天多了五倍，拉長販售時間。 茶葉倒進熱水攪拌悶煮9分鐘，過濾裝進桶子還得寫上出爐時間，因為只要放超過4小時，味道變苦澀就得倒掉，這是其他品牌的SOP，沒有中央廚房得自立自強，但如果份量沒抓好倒掉就浪費，因此經驗值估算1桶三公升，加料後能做8杯500CC飲料，平均一天得煮5次以上，也要參考天氣溫度低熱紅茶要多準備1到2成，其他茶飲量可以降低，天熱的話清爽口感的青茶就得多煮2成量。 手搖飲料店長布丁：「如果說茶，剩下大約1/3左右或是一半，那我們就會開始準備煮下一桶茶。」 避免浪費就是省錢店家有小撇步，畢竟消費者想要俗擱大碗，業者想省錢就得從源頭開始。