外埔區無極三清總道院採用傳統美食免費招待遊客信眾，成了中部地區難得一座的觀光寺廟，每天遊覽車如潮，為地方帶來無限商機及發展。執行主席鄭銘輝表示，執行廟務發展必須做有效與友廟聯誼，還注重社福工作，發揚道祖博愛精神，才能獲得到各界信眾支持與肯定。
圖說：耗資三十五億興建的外埔無極三清總道院，在國內擁有七千多間的友廟，每逢假節日出現遊覽車（人）潮，吃著傳統美食「鼎邊趖」，有助地方至觀光發展、繁榮及商機。〔記者陳榮昌攝〕
無極三清總院位於台中市外埔區水美山麓邊坡，山勢俊秀、靈氣溢灑，身入其境自有心胸爽朗，廟方預計建廟總經費三十五億元，在十二公頃餘土地上興建三大殿廟宇，九年前鄭銘輝接掌主任委員後，克服財務赤字，有計劃的把硬體工程全部建築完工，每座都呈金碧輝煌，從大甲中山路遠眺廟宇顯得金光閃閃，周邊建有寬敞的石頭公園，供遊客地方民眾休閒運動。
廟裡所煎的傳統米食，有米漿所煎的鼎邊趖，粉粿、米苔目等，十幾年來品嚐過的信眾已難估計人數，致遊客一到三清無極總道院時，非要品嚐一番不可。由於三清道院有傳統道教的祭神科儀又有美食，致每當假節日都出現數百輛遊覽車潮、全國遊客的人潮高達近萬人，對外埔的觀光事業及商機有相當的助益。
鄭銘輝表示，建廟的工程財務相當龐大，全是熱心信眾樂捐，唯廟方主要出發點是發揚道祖博愛及敦親睦鄰工作，每年都編有七千萬元做社福工作，補助學校營養午餐費及急難救助金等弱勢團體，多年來受到政府頒獎表揚及各界的肯定。因三清注重與友廟互動，互助，迄今在國內有七千多間友廟，廟方如進行進香、會香或觀光，經過外埔時，一定會前來拜，吃吃美食，致每次出現遊覽數百輛及眾多人潮，是友情的表現。