八大名廚現身說法 《和食之神》弘揚美食贖罪

日本料理在全世界受到歡迎，一部描述日本美食與名廚故事的電影《和食之神：美味交饗曲》（WA-SHOKU: Beyond Sushi），今春在美國受到矚目，既滿足饕家美味感官、又受到觀眾歡迎。《和食之神》藉由旅美食材達人金井紀年的人生，帶出了和食篳路藍縷的美味之路。片中除充滿琳瑯滿目的頂級和食料理外，更配以「日本奧斯卡」音樂家松本晃?的優雅樂音，將和食的傳統與創新，匯集成一首美味交響詩，獲【洛杉磯時報】大力讚許「融和傳統現代，充滿感性神聖」，【紐約時報】更稱它是「一部令人垂涎三尺的美食電影」。這部深獲美日美食家的極力推崇的電影《和食之神：美味交饗曲》，將於11月6日全台上映。 《和食之神》導演鈴木潤一，以優美細膩的鏡頭、拍攝了將和食與壽司帶到美國的先驅金井紀年，並貼身捕捉多位對和食文化具備熱忱的名廚，將他們致力維持傳統和食、以生命捍衛的超高水準的努力公諸於世。包括「日本第一名廚」松久信幸、美國和食名廚上地勝也、帥哥主廚泰森柯爾（Tyson Cole），紐約懷石名廚大衛布雷（David Bouley），創立300年的京都竹茂樓總主廚佐竹洋治，米其林三星的京都「菊乃井」主廚村田吉弘，歐巴馬及好萊塢明星慕名的銀座「久兵衛」今田景久，以及名震全球「Robuchon」法國名廚侯布雄（Joel Robuchon）等八大名廚，都在片中現身說法，揭開和食料理的美味關鍵。 《和食之神：美味交饗曲》劇情描述金井紀年二戰時擔任補給官，卻因糧食運輸失誤、導致同袍餓死。滿懷愧疚的他退伍後，赴美學習糧食貿易贖罪，卻意外成了成功的糧食商。金井紀年基於使命，戮力在美國推廣日本和食，無奈美國人卻對生食敬謝不敏。他於是不計成本創設「壽司學院」推廣，果然和食風潮席捲美國，料理店如雨後春筍地開張，並獲得米其林星級評鑑。但他卻因與家人聚少離多，兒子表明無意繼承衣缽…。...《看更多》