苗栗果農自創文旦雞 色香味俱全
中央社/
10 年前
（中央社記者管瑞平苗栗縣20日電）苗栗縣西湖鄉果農採完文旦後，用文旦樹的枝幹當柴薪，並以果露做成醃漬醬汁，慢火烤出自創的「文旦雞」，肉質細緻滑嫩，色香味俱全。
西湖鄉果農古沼俊指出，每年採完文旦，果園就要休息大約1至2個月，在這段期間，必須為果樹修剪枝幹，以往樹枝和樹葉都直接焚燒，現在礙於有空汙法，不知道怎麼處理，才會「拿來烤雞」。
沒想到文旦樹的質地紮實，透過傳統燒柴薪的方式，可以提供穩定火候，一隻放山雞通常要烤上45分鐘也不成問題，中途不會間斷，火候勻稱也讓烤雞外皮酥脆、肉質鮮嫩。
此外，古沼俊更利用特製的文旦露進行醃製，汁液完全滲進雞肉中，連在烤桶旁邊都能聞到淡淡果香。吃過的民眾大聲稱讚表示，以往不喜歡雞胸肉，因為吃起來澀澀的，但「文旦雞」非但不澀，反而「非常爽口」。
來自台北市的邱姓民眾指出，頭一次吃到內藏「果香味的烤雞」，味道十分特別，在其他地方都沒有吃過，讓人忍不住吮指回味。
古沼俊表示，文旦的枝幹烤完雞肉後，剩下的灰燼還可以回收再利用，作為現成的肥料，化作春泥，讓來年的文旦樹長得更好、更壯，可說是一舉數得。
相關新聞
竹縣龍眼蜂蜜評鑑揭曉 色香味俱全3蜂農獲特等獎
互傳媒
7 天前
115年竹縣龍眼蜂蜜評鑑揭曉 色香味俱全3蜂農獲特等獎
亞太新聞網
7 天前
115年竹縣龍眼蜂蜜評鑑揭曉 色香味俱全3蜂農獲特等獎
今傳媒
7 天前
苗栗文旦行銷新加坡成效斐然！ 鍾東錦力推「中台灣觀光」鎖定新馬客群
匯流新聞網
18 小時前
借鏡新加坡成功經驗 鍾東錦率團考察布局國際行銷 推動「買文旦、遊苗栗」新藍圖
波新聞
8 小時前
三民社區「金牌廚神」掌杓！色香味俱全，長輩共餐變美食饗宴！
大成報
1 年前
苗栗客家傳統四炆四炒烹調研習色香味俱全
三星傳媒
1 年前
寒冬關懷送暖意、人間溫情滿鄉里 靈鷲山色香味俱全臘八粥分贈呷平安
報新聞
1 年前
茂林「追風尋味自行車小旅行」色香味俱全的單車遊！
旅奇傳媒
1 年前
客家傳統四炆四炒色香味俱全 苗栗縣長期許年輕人傳承客家美食
銳傳媒
1 年前
臺東議會臨時會開議 議員吃鳳梨釋迦挺果農
客家電視台
1 天前
客家傳統四炆四炒色香味俱全 縣長期許年輕人傳承客家美食
台灣捷報
1 年前
五十年的芒果香 坤伯（林景寮）， 一位南化山上的古意果農
墨新聞
2 天前
教長鄭英耀訪視苗栗學校 立委關切經費補助
客家電視台
1 天前
冬賞口湖！在地食材濱海生態料理發表會 一道道色香味俱全喚醒視覺與味蕾
台灣好報
203 天前