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平溪山藥採自然工法 口感像麻糬

台灣好新聞/ 2015.10.20 00:00
觀天下記者陳郁薇/平溪報導

每年中秋過後為山藥盛產期,平溪區也是山藥盛產地之一,種植的是基隆原生種,不過和現在的山藥都採埋管的做法,平溪則還是使用自然工法種植,雖然外觀不一定好看,但口感卻像麻糬一樣,讓許多消費者指名要吃平溪的山藥,目前是供不應求,大都被預定一空。

平溪區是屬於基隆河流域,河谷地不多,因此農友種植山藥,面積都不大,所種植為臺灣野生特有種「基隆原生種山藥」,這種山藥黏性高,吃起來口感細膩柔滑,而且平溪大多的農友都採自然的方式來種植,與一般埋水管種植差異相當大,所以雖然外觀不是很好看,但營養價值卻很高。

種植山藥將近十年的農友周黃明說,其他地區目前都是以埋管的方式種植山藥,形狀可以控管,產量也比較多,但是平溪多數種山藥的還是讓山藥自然生長,因此不比外面的又粗又大。

農友周黃明說,平溪山藥最大的不同就是口感,綿密有彈性,會好像在吃麻糬一樣,非常適合熬湯。

平溪區長陳聖聰說,平溪區山藥一年的產量大約有五萬斤,雖然產量和產值都不高,但是品質絕對是有保證,目前是供不應求,大都被預訂一空,也歡迎民眾來到平溪之際,不妨品嘗一下獨特有麻糬咬勁的山藥料理。

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