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家的味道入鍋--老先覺推「暖冬煲鍋」搶攻外食族群

大成報/ 2015.10.19 00:00
【新北訊】隨著冬天的腳步接近,天氣逐漸轉涼,許多人都會想起家裡餐桌上,媽媽親手煲的一鍋暖湯,在這外食發達的年代,想找到一家有賣煲湯的餐廳並不難,但大多要價不斐,自己下廚對許多單身外食族來說又有份量上的負擔,讓冬天吃煲湯成為一種奢侈的享受。知名平價火鍋連鎖品牌「老先覺麻辣窯燒鍋」在這個冬天特別推出冬季期間限定的『暖冬煲鍋』系列鍋品,除了一般台灣消費者耳熟能詳的『香菇雞湯』外,還特別引進了台灣少見的純正粵式經典煲湯『胡椒豬肚雞』,這個冬天,老先覺將煲湯與火鍋結合,讓消費者平價沒負擔,輕鬆就能溫心暖胃。

『香菇雞湯』是許多人心中最懷念的家庭味(見圖:香菇雞湯鍋),老先覺行政主廚高煌順特別在鍋中加入新鮮蛤蜊,讓原本淡雅甘甜的雞湯更增添了另一種美妙的鮮味,溫暖而細膩的風味足以撫慰許多遊子與外食人口思鄉想家的心;『胡椒豬肚雞』則是台灣消費者較少接觸到的粵式風味,濃郁的湯頭中帶點胡椒辛香,輔以冬菜提味,再搭配新鮮雞腿片與豬肚,隨著煮製時間不同,湯頭亦有不同的層次變化,如此道地的經典煲湯,在台灣竟然只要平價消費就能輕易品嚐到,實在是機會難得。

不止是食材與湯頭外,老先覺在使用的鍋具上也非常講究,嚴選使用日本耐火土打造的特殊窯燒鍋,能耐七百度高溫熬煮,讓湯頭在煲煮過程中產生細緻的口感,把食材的鮮美精華完全釋放,這是老先覺用心做好每一鍋的美味堅持。

老先覺麻辣窯燒鍋冬季限定『暖冬煲鍋』系列鍋品,10/20(二)起於老先覺全省門市上市,相關門市及商品資訊請見老先覺官網http://www.oldgod.com.tw,或電洽02-29991008。

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