家的味道入鍋--老先覺推「暖冬煲鍋」搶攻外食族群
大成報/
10 年前
【新北訊】隨著冬天的腳步接近，天氣逐漸轉涼，許多人都會想起家裡餐桌上，媽媽親手煲的一鍋暖湯，在這外食發達的年代，想找到一家有賣煲湯的餐廳並不難，但大多要價不斐，自己下廚對許多單身外食族來說又有份量上的負擔，讓冬天吃煲湯成為一種奢侈的享受。知名平價火鍋連鎖品牌「老先覺麻辣窯燒鍋」在這個冬天特別推出冬季期間限定的『暖冬煲鍋』系列鍋品，除了一般台灣消費者耳熟能詳的『香菇雞湯』外，還特別引進了台灣少見的純正粵式經典煲湯『胡椒豬肚雞』，這個冬天，老先覺將煲湯與火鍋結合，讓消費者平價沒負擔，輕鬆就能溫心暖胃。
『香菇雞湯』是許多人心中最懷念的家庭味（見圖：香菇雞湯鍋），老先覺行政主廚高煌順特別在鍋中加入新鮮蛤蜊，讓原本淡雅甘甜的雞湯更增添了另一種美妙的鮮味，溫暖而細膩的風味足以撫慰許多遊子與外食人口思鄉想家的心；『胡椒豬肚雞』則是台灣消費者較少接觸到的粵式風味，濃郁的湯頭中帶點胡椒辛香，輔以冬菜提味，再搭配新鮮雞腿片與豬肚，隨著煮製時間不同，湯頭亦有不同的層次變化，如此道地的經典煲湯，在台灣竟然只要平價消費就能輕易品嚐到，實在是機會難得。
不止是食材與湯頭外，老先覺在使用的鍋具上也非常講究，嚴選使用日本耐火土打造的特殊窯燒鍋，能耐七百度高溫熬煮，讓湯頭在煲煮過程中產生細緻的口感，把食材的鮮美精華完全釋放，這是老先覺用心做好每一鍋的美味堅持。
老先覺麻辣窯燒鍋冬季限定『暖冬煲鍋』系列鍋品，10/20(二)起於老先覺全省門市上市，相關門市及商品資訊請見老先覺官網http://www.oldgod.com.tw，或電洽02-29991008。
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