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百億身價IT老將 轉職成為麵包達人

中央社/ 2015.10.18 00:00
(中央社記者邱柏勝台北18日電)「你知道義大利人為何會做出Pizza嗎?其實因為義大利小麥中的酵母很『懶』,發不出好吃的麵包。」林界宏對麵包歷史瞭若指掌,是個麵包達人,「但其實我以前從來不吃麵包」。

「Emotions De gout-味覺?感動」麵包坊老闆林界宏,是台中出生、台南長大的正港台灣人,37年前、年僅21歲時便赴日發展,在網際網路剛萌芽的階段,便洞燭機先,搶進資安領域。1997年,他成立資安公司ISSKK(Internet Security System K.K.),迅速從日圓1億2000萬元的年營業額,成長到2001年40億日圓,年平均複合成長率,高達64%。

隨後,林界宏與他的合作夥伴,決定將公司分別在美、日兩國IPO(第一上市),2011年9月4日,ISSKK在日本JASDAQ以20萬元日元價格股票上市,不到40天,ISSKK股價暴漲3.28倍,市值突破5億美元。「當時只有Oracle(甲骨文公司)、DoubleClick(廣告服務商,已被Google購併)在美、日同時上市,我們是創舉」。

2006年,日本ISSKK以550億日圓的價格賣給IBM,「美國部分我們則賣了13億美元。」林界宏後來進入IBM,花了一年半的時間,將ISSKK的系統與IBM進行整合,隨即於2008年離開IBM。

自此,林界宏已成為一個億萬富豪,但他並不想過著閒雲野鶴的生活;他用賣掉公司賺來的錢,成立許多新創基金,從經營者的角色,轉變為投資人、股東的身份,積極跨足各種領域,日本知名的「築地銀??」,也是他投資的對象。

「不過,我一開始確實沒有想投資麵包店,因為我以前從來不吃麵包。」林界宏說,2006年時,他透過朋友,認識了現在的麵包店合夥人兼主廚Lisa,「她建議我可以投資志賀勝榮老師的麵包店,但我興致缺缺」。

但林界宏卻發現,志賀勝榮賣的麵包,明明比坊間麵包貴了3倍以上,在美食網站上,卻能名列前3名;去東京都內許多高級法國餐廳吃飯,店內提供的餐包,不是志賀勝榮弟子做的,就是直接向志賀勝榮店裡採購的,「一半以上的餐包,都是出自志賀老師之手」。

「我想知道他的麵包為什麼好吃。」在Lisa的引薦下,林界宏開始與志賀勝榮接觸,「我們一個月吃一次飯,每次都喝紅酒,就這樣喝了一年半,也成為非常要好的朋友。」這段時間,林界宏開始吃麵包,「但吃過志賀老師的麵包,我才知道為什麼我以前不吃,因為其他麵包太難吃了嘛!」

「志賀老師有技術,林桑有經營能力,兩人一定能擦出火花。」Lisa說,好的麵包需要推廣,需要投資,這是她介紹林界宏給志賀勝榮的原因。他們兩人與志賀勝榮溝通近2年後,志賀勝榮終於願意將志賀流麵包的配方技術帶到台灣,進而催生了「Emotions De gout-味覺?感動」麵包坊。

為了經營麵包店,林界宏雖已近耳順之年,仍重拾書本研習麵包的歷史與發酵技術,「我敢說,現在找一位師傅來跟我談麵包,我懂得不會比他少。」他認為要投資一個新事業,就必須深入了解它;而他談麵包時眼中閃爍的光芒,說明他對創業的熱情,不隨年紀漸長而消退,也是他得以成功的明證。

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