動手做美味甜點　自製列日鬆餅好Easy

★原味列日鬆餅

列日鬆餅，源自於比利時的列日地區而得名。特色是在麵糊中放入酵母粉使其發酵，軟Q 有嚼勁的口感與單純質樸的風味，適合搭配任何佐料一起享用。

材料：

高筋麵粉90g、低筋麵粉100g、鹽2g、砂糖20g、雞蛋1 個、牛奶50ml、即溶酵母粉1茶匙、室溫無鹽奶油75g。

作法：

1.將雞蛋與牛奶充分攪拌均勻。

2.加入過篩麵粉，再加入砂糖、鹽、酵母粉，攪拌均勻。

3.拌勻至看不見粉末再加入奶油攪拌10分鐘。

4.攪拌完成後放入碗中，蓋上保鮮膜，放在室溫約1小時，使其發酵。

5.待麵團膨脹至兩倍大後，用拳頭輕輕拍打，將多餘氣體去除。

6.將麵團分成6∼8等分，並整成圓形。

7.蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

8.放入預熱好的鬆餅機，烘烤3∼5分鐘，完成後放在置涼網上放涼。

Sweet Tips：

塗上滿滿的巧克力醬， 或是淋上30g的蜂蜜，可以享用列日鬆餅更甜蜜的滋味喔！

本文出自核果文化《Waffle！我的幸福鬆餅時光：列日×布魯塞爾×美式鬆餅，完美自製72道人氣名店的美味鬆餅》

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