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行天宮客家菜私房餐廳 陸客團餐爭品嚐

大台灣旅遊網/紀建志 2015.10.15 00:00
  食材挑的好,加上適合的烹調就很美味,善於發揮原味主廚也有一身好功夫,這家位於行天宮附近的餐廳,招牌寫的是私房料理,菜色以客家菜為基礎,加了師傅巧思就有不一樣的展現,也難怪吸引來台的觀光團導遊們要帶"陸"來品嚐這道地台灣客家味。

  上桌的菜餚食材、師傅都很重要,鼎廚私房料理的老闆自己就是批發商,能用好價錢拿到好食材,也把價錢回饋到菜色上,因此餐廳價位平實許多。而主廚黃師傅有三十年經驗,專長客家料理,大家熟悉的客家小炒、薑絲大腸等,到了師傅手裡,都能有自己的特色。

  店內更選用了許多來自苗栗的食材,特別推薦的玉米雞,用的是來自苗栗,吃玉米長大的土雞,大鍋煮過、悶熟,吃的是雞肉的甘甜原味,鮮嫩又多汁的口感很受歡迎。除此之外,還有選自明德水庫的魚、蝦,料理出酸甜小溪魚、香甜水晶蝦等,口感和滋味都很獨特,這裡更有傳統道地的菜色,像是酸菜封肉、荷葉芋香糕、白玉三寶等都是費時的功夫菜,師傅也會不定時推出創意菜色,讓大家多嚐嚐私房好料。(攝影/紀建志)

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