喜歡吃牛肉的朋友，對於美國牛、澳洲牛的滋味念念不忘，但台南著名的牛肉湯，採用的卻是正港台灣牛。也因為市場需求，台灣牛幾乎全賣到台南的市場，想要品嚐台灣牛的美味，勢必要親自跑一趟台南府城。不過台北飯店業者，發現台灣牛獨特的滋味，花了兩年時間研發台灣牛肉乾試熟成技法，展現出台灣牛特有的口感與風味，特別推出「寶島美食台灣牛饗宴」，已台灣在地食材，與獨特的餐桌故事，讓饕客們享受有別於進口牛肉的在地美味。
誠品行旅「In Between之間牛排館」為全台首間以台灣牛作為主角的牛排館，為了尋找最好的台灣牛，歷時良久尋訪全台多家養殖場，最後選擇天天享受日光浴、每天還聽抒情音樂芸彰牧場的台灣牛。為了維持品質，牧場嚴守每日宰殺一頭牛的原則，不過度囤積牛肉，讓顧客享有肉質鮮甜絕佳口感的「寶島美食台灣牛饗宴」。
主廚張守義說，台灣牛量少、成本高，肉質和口感亦與坊間慣用的美國牛、澳洲牛完全不同，嚴選的部位，由於台灣牛的油脂分配比例不均，造就出特別濃郁及深邃的香氣，熟成後甜度也比美牛要高，經過12-14天乾式靜電熟成後，使肉質Q彈中帶著獨特香氣與甜度。除了牛肉以外，「寶島美食台灣牛饗宴」餐點8成以上都是台灣在地食材，從花蓮的栗子南瓜、雲林的黑蒜球、彰化芳苑的花生等等。
前菜以花蓮栽種的香甜栗子南瓜揭開序幕，其中雲林發酵黑蒜佐紫心洋芋最讓人驚艷，黑色蒜頭的Q彈口感，讓人難忘。此外，台灣牛牛肉清湯襯丙級雪花牛肉片，油花更勝美牛牛小排，利用西餐澄清湯的作法，以桌邊服務的方式將肉片燙成半熟讓牛肉的甜度釋放出與湯結合，最後使用台灣人的味道 – 九層塔帶出整個香氣。
主菜台灣牛靜電乾式熟成肋眼，搭配雲林發酵黑蒜球，台灣牛在靜電乾式熟成技術下，口感彈牙、香甜，散發出濃郁，另有蘑菇、馬告黑胡椒等佐料搭配。甜點則是採用彰化芳苑特產的花生，所製作的法式栗子蒙布朗畫下完美的句點。
「寶島美食台灣牛饗宴」，每日限量提供，每套NT$3,800元加上10%。此外，誠品行旅1F 「The Chapter咖啡廳」亦同步推出台灣三寶牛肉麵以及台灣牛燥麵，使用牛腱、牛肚以及牛肉片打造別於一般使用進口牛的牛肉麵，麵條提供兩款選擇搭配，嗜牛饕客同樣可以享用獨特的台灣牛美食，單點NT$1,500元起。